Каждую весну у нас во дворе бабушки продают молодую крапиву, и я всегда покупаю. Во-первых, бабушкам даю заработать. А во-вторых, из крапивы получаются вкусные блюда. Преимущества блюд из этого растения в том, что он насыщает организм многими витаминами.
Ингредиенты:
- 800 г молодой крапивы
- 2 большие луковицы
- 1 головка чеснока
- 150 мл сметаны
- 25 г муки пшеничной
- 25 мл кукурузного масла
- щепотка соли
- 100 мл бульона от крапивы
Процесс приготовления:
1. Крапиву старательно и тщательно перебираем, промываем.
2. Припускаем в подсоленный кипяток. Накрываем, доводим до кипения и оставляем на несколько минут. Получившийся бульон не выливаем, он нам еще пригодится.
3. Когда крапива станет мягкой, измельчаем блендером до однородной смеси. Должно получиться подобие соуса песто, только из крапивы.
4. Лук мелко нарезаем и пассируем на 25 мл кукурузного масла. Вливаем полученную смесь. Смешиваем и тушим 4-5 минут.
5. Сметану перемешиваем с мукой. Если вы поститесь, откажитесь от сметаны. Смешайте муку только с бульоном из крапивы.
6. Добавляем к крапиве, опять смешиваем и доводим до кипения.
7. Соус в таком виде очень густой, чтобы получить необходимую консистенцию, добавляем 100 мл бульона. Еще раз перемешиваем, доводим до кипения, давим чеснок и выключаем пламя плиты.
8. Можно подавать к столу. Соус одинаково вкусный и теплый и холодный. Приятного аппетита!