Гвоздику в качестве приправы невозможно перепутать ни с одной другой специей – она имеет жгучий аромат и запоминающийся вкус. Многие кухни мира используют гвоздику, но еще более широко она распространена в народных средствах лечения самых разных болезней.
Эта пряность используется в парфюмерии, косметологии, а жители Индонезийских островов вообще не добавляют гвоздику в блюда, а курят её. Добавляют в табак и дымят в своё удовольствие и во вред, разумеется! За зрелую жизнь гвоздичное дерево может дать более 200 килограммов ароматных бутончиков, в среднем – до 4 килограммов в год!
Это растение настолько широко используется в нашей жизни, что знать особенности этой удивительной культуры должен каждый поклонник натуральных, полезных и вкусных продуктов, и народных методов лечения. И Progress Way специально для Вас подготовил это материал, но прежде чем начать просмотр, подпишитесь на канал, чтобы не пропускать полезные и интересные материалы!
Родиной гвоздики считается Малайзия – оно цветет два раза в год, и урожай собирают два раза в сезон. Само дерево очень ветвистое, поэтому многие принимают его за кустарник. В высоту оно может достигать аж 12 метров, а во время цветения покрывается красными небольшими цветочками. Когда цветение проходит, на дереве возникают плоды, которые не несут практической пользы – поэтому ботаники называют их ложной ягодой.
Чтобы сделать из цветков специю, производители запускают целый процесс:
· Сначала бутончики осторожно снимают с деревьев;
· Затем отбирают лучшие образцы без изъянов;
· После этого бутоны сушатся долгое время на открытом солнце и получают свойства пряности;
· И продукт будет готов, когда появится интенсивный запах. При этом цветочки должны потерять около половины собственного веса. Перед тем, как попасть на прилавки, бутоны перемалываются – в процессе этого гвоздика очень громко трещит!
Гвоздика в виде пряности обладает шикарным набором полезны микроэлементов и витаминов. Даже минимальная порция гвоздики принесет организму неоценимую пользу.
- Витамин С восстанавливает работу иммунитета.
- Витамины группы B восстанавливают работу нервной системы.
- Бета-каротин из состава специи превращается в очень важный витамин А.
- В составе есть фосфор, селен, магний, цинк, калий и даже медь.
- Большое количество клетчатки очень полезно для кишечника, а протеины окажут благоприятное влияние на мышечные ткани.
- Также гвоздика имеет уникальные свойства антиоксиданта.
- А жирные кислоты защитят от вредных отложений холестерина на стенках сосудов.
8. И это только основные компоненты: кроме них в составе специи есть еще масса других, не менее полезных веществ, в которых жизненно нуждается организм.
Калорийность 100 граммов приправы составляет около 320 единиц. Вы спросите, а не вредно ли употреблять гвоздику для фигуры? Совершенно нет, поскольку съесть 100 граммов гвоздики даже за неделю не получится ни у кого. Для придания аромата какому-то блюду нужно добавить не более одной чайной ложки приправы, а это всего 2 грамма гвоздики.
Так в чем же именно заключается польза для организма?
Этот продукт очень много исследовали ученые, и вот что было доказано:
1. Замечательный антиоксидант;
2. Помогает для лечения от глистов и паразитов;
3. Успокаивает нервную систему;
4. Убирает зубную боль;
5. Является отличным спазмолитиком;
6. Снимает воспаления;
7. Быстрее заживляет раны;
8. Справляется с любыми видами грибков;
9. Нормализует давление в организме;
10. Избавляет от метеоризмов;
11. Является мощнейшим афродизиаком, увеличивает сексуальную активность как у мужчин, так и у женщин;
12. Помогает выводить мокроты из организма.
А еще доказано, что гвоздика блокирует развитие онкологии на самых ранних этапах развития опухолей и является натуральным гепапротектором. Немного гвоздики в каждом блюде будет очень полезно для печени.
Но, давайте рассмотрим индивидуальную пользу гвоздики для людей разного пола и возраста.
Польза гвоздики для женщин
Считается, что гвоздика нормализует менструальный цикл, помогает лечить бесплодие и гормональный дисбаланс.
Женщинам рекомендуется пить отвар из гвоздики по следующему рецепту:
· Стакан бутонов гвоздики нужно измельчить;
· Заливаем порошок литром кипяченой горячей воды;
· Ставим смесь на водяную баню и варим в течение 5 минут;
· Фильтруем раствор и употребляем перед сном по полстакана на протяжении 10 суток.
А еще гвоздика очень полезна в роли обезболивающего средства. Специя улучшит состояние шевелюры, поможет избавиться от прыщей, а также будет важным элементом профилактики рака груди, если употреблять по щепотке специи ежедневно.
Польза специи для мужчин
Гвоздика имеет очень острый вкус, и самыми большими поклонниками этой приправы являются именно мужчины. Из-за строения организма, мужчина нуждается в хорошем кровообращении для выработки тестостерона, поэтому гвоздика имеет огромный спектр полезных действий для мужчины:
· Она улучшает либидо;
· Восстанавливает потенцию;
· Нормализует выработку семенной жидкости.
Бутоны гвоздики помогут справиться с признаками импотенции ,помогают спортсменам восстанавливать мышцы и снимать усталость после нагрузок. А еще она вырабатывает серотонин в организме – это гормон радости, который обязательно поднимет настроение.
Еще одним уникальным свойством является нейтрализация неприятного запаха изо рта и снижение потребности в курении – для этого нужно 1-2 раза в сутки жевать свежие бутоны гвоздики.
Польза гвоздики для детей
В основном гвоздику не используют в рационе малышей, но в некоторых случаях она может использоваться в качестве лечебного средства.
· Гвоздика избавляет малыша от запоров;
· Укрепляет иммунную систему;
· Помогает бороться с глистами;
· Избавляет от газиков;
· Поддерживает организм ребенка в тонусе.
Ароматическая специя добавляется в компоты из фруктов и ягод, а оптимальная дозировка для ребенка рассчитывается по следующей формуле. На каждые 7 килограммов веса ребенка можно употреблять не более трех граммов гвоздики. Но лучше проконсультироваться со специалистом, если планируете вводить гвоздику в рацион первый раз.
Как выбрать и хранить эту специю?
Чтобы выбрать качественную гвоздику, Вам стоит запомнить 4 простых правила:
1. Хорошие бутоны будут немного маслянистыми, с легким коричневым оттенком;
2. Лучше всего брать целые бутоны, чем порошок. Он быстро портится, а бутоны хранятся месяцами;
3. Бутон должен быть гибким – свежие бутоны имеют лучший аромат в сравнении с сухой специей;
4. Чтобы проверить качество цветка, можно бросить его в воду. Если он будет лежать горизонтально – полезных веществ в нем нет. Хороший бутон сразу опускает ножку вниз и грациозно плавает.
Еще один тест – это поместить бутон между листиками бумаги. Если остаются жирные пятна на бумаге – значит цветок достоин Вашего внимания.
Как правильно хранить гвоздику?
1. Бутоны гвоздики сохранят свои свойства в течение 12 месяцев, если хранить их в сухом прохладном месте;
2. Порошок можно употреблять около 6 месяцев при соблюдении тех же условий хранения;
3. Эфирное масло гвоздики хранится в течение двух лет.
Использование гвоздики в кулинарии
На многих кухнях мира гвоздика является одной из основных приправ. И если раньше она была на вес золота, то сегодня её может купить каждый в любом магазине. Изящный пряный и острый вкус запоминается надолго, и его ни с чем не спутаешь. Принято добавлять гвоздику в супы, салаты, напитки, выпечки, мясо и рыбу.
Нормами закладки гвоздики в блюда могут колебаться от одного бутона на литр супа или борща, до нескольких штук в килограмм теста. Обычно гвоздику добавляют перед подачей блюда, когда оно почти доведено до готовности. Для Вас мы собрали несколько изысканных рецептов с гвоздикой, которые могут разнообразить Ваш рацион.
Апельсиновый сок с гвоздикой
Для этого нам нужно взять один апельсин, один стакан сахара, ложку лимонной кислоты, два с половиной литра воды и щепотку гвоздики. Берем сахар и лимонную кислоту и всыпаем их в кувшин, затем нарезаем апельсин кусочками, смешиваем с сахаром, и в блендере перебиваем всё до однородной массы.
Цукаты из тыквы с добавлением гвоздики
Для этого рецепта нужно взять килограмм сахара, один апельсин, килограмм тыквы, палочку корицы, а также 2 бутона гвоздики и 700 миллилитров воды.
Тыкву нужно очистить и нарезать небольшими кубиками, параллельно сварить в большой кастрюле сироп из воды и сахара. Опускаем тыкву в сироп и добавляем гвоздику и корицу. Затем нужно отжать сок из апельсина вместе с кожурой и добавить его в сироп. Варим смесь в течение 5 минут, снимаем с огня и повторяем эту процедуру три раза. Как только тыквы остынет, цукаты нужно разложить на пергаментной бумаге и высушить в духовке при температуре в 50 градусов. Это блюдо можно обвалять в сахарной пудре и подавать к столу.
Но еще одним полезным продуктом из гвоздики является эфирное масло
Оно имеет широчайший спектр действия и используется в косметологии для избавления от целлюлита, борьбы с морщинами на коже, для лечения дерматита и гнойников, для целебного массажа и укрепления волос.
В медицине и народных средствах лечения это масло добавляют в ванны для успокаивающего эффекта, оно используется для растирания суставов и позвоночника, для сеансов ароматерапии, а также для ингаляций при простудах.
Эфирное масло гвоздики часто используется в спортивной медицине, поскольку оно отлично обезболивает травмы спортсменов.
Часто эфирное масло добавляется с соль для ванны или в массажное масло. В каких пропорциях? Обычно это 2 капли эфира на 10 миллилитров основного вещества.
Приготовить такое масло дома можно при помощи простого рецепта – необходимо смешать 5 частей оливкового масла и одну часть гвоздики.
Применение гвоздики в косметологии
При уходе за волосами, кожей и ногтями масло гвоздика тоже широко используется. Эфирное масло для косметологии получают при помощи двойной дистилляции из бутонов тропической гвоздики. Если регулярно использовать это масло, можно добиться удивительного эффекта:
· Здоровый цвет лица и кожи;
· Устранение прыщей и угрей;
· Кожа становится эластичной;
· Волосы укрепляются и начинают быстрее расти;
· Перхоть исчезает надолго.
Попробуйте добавить гвоздику в косметические средства, и эффект не заставит себя долго ждать!