Неповторимый аромат мака и орехов при выпечке соберет вашу семью за долго до готовности штруделя. Кусочек этого лакомства с чашкой черного чая с лимоном или кофе это просто рай.
Маково-ореховый штрудель.
- 300 гр орехов пекан
- 1 стакан молока
- ¾ стакана мака
- 190 гр сливочного масла
- ¾ стакана тростникового сахара
- 1½ ч. ложки кошерной соли
- 1 ч. ложка ванильного экстракта
- 6 листов тесто филло 30х40 см
- 1 большое яйцо
- сахарная пудра
Разогреваем духовку до 160 градусов. На противень с бортами выкладываем орехи ровным слоем и поджариваем, пока они немного не потемнеют и не начнут очень ароматно пахнуть, 10-15 минут. Даем полностью остыть.
В средней кастрюле смешиваем молоко с маком и доводим до кипения, убавляем огонь о минимума и варим периодически помешивая, пока молоко полностью не выпарится, 10-15 минут. Даем полностью остыть.
В кухонном комбайне, насадкой нож, смешиваем маковую смесь, 120 гр сливочного поджаренные орехи, тростниковый сахар, соль и ванильный экстракт до пастообразной массы.
Противень с бортами выстилаем пергаментом и смазываем размягченным сливочным маслом.
Листы теста филло накрываем пищевой пленкой и влажным кухонным полотенцем.
Положите 2 листа филло на противень широкой стороной к себе, слегка смажьте сливочным маслом, накройте следующим листом и так же слегка смажьте масло, повторите то же самое с оставшимися листами, последний лист маслом не смазываем.
С помощью резинового шпателя равномерно распределяем нашу начинку по тесту ровным слоем, оставляя борта 2,5 см со всех сторон. Начиная с ближайшей к вам длинной стороны, аккуратно закатываем тесто и переворачиваем швом вниз, боковые открытые части подворачиваем вниз, под тесто.
Острым ножом делаем горизонтальные надрезы посередине рулета, делая интервалы через каждые 2,5 см. по длине. Смазываем слегка взбитым яйцом.
Выпекаем штрудель до золотистого цвета и хрустящей корочки, 40-45 минут. Вынимаем и даем полностью остыть. Перед подачей посыпаем сахарной пудрой и нарезаем на порционные куски.
Приятного аппетита.
Подписывайтесь на "A Cafe" , оставляйте свои комментарии, будет еще много хороших идей и рецептов.