Люля-кебаб блюдо кавказской и среднеазиатской кухни, представляющее собой мясной фарш, зажаренный на шампурах на мангале.
Мангал далеко не всегда есть у нас под рукой, поэтому готовить кебабы мы будем в духовке.
Нам понадобится:
Мясной фарш (свинина, говядина, баранина) - 1 кг
Выбор мяса исключительно по предпочтениям. Сочный люля-кебаб по данному рецепту получится и из куриной грудки.
Лук - 1 кг
Соль по вкусу
Специи - черный перец и молотый кориандр, также можно добавить мелко рубленную кинзу.
Главное правило сочности, мясо и лук в соотношении 1:1.
Лук измельчаем. Делаем это измельчители либо трем на крупной тёрке.
Смешиваем с фаршем, добавляем соль и специи. Хорошо отбиваем фарш.
Теперь приступим к формированию наших кебабов.
Для духовки я использую деревянные шпажки. Но можно обойтись и без них.
Придаем заготовкам вытянутую форму и укладываем на противень.
Выпекаем в разогретой до 200с духовке 20-30 минут до румяного цвета.
Сочный люля-кебаб готов.
Приятного аппетита!