В качестве главного ингредиента можно взять любые орехи на ваш вкус: грецкий, лесной, миндаль. Лично я люблю готовить с лесным орехом.
Список ингредиентов:
• виноградный сок – 1л.;
• сахар – 80-100гр.;
• мука пшеничная – 100гр.;
• орехи очищенные (количество на ваше усмотрение).
Пошаговый способ приготовления:
1. Берем орехи (если вы выбрали грецкие, то разделяете их на половинки, так как они достаточно большие). Дальше, пожалуй, идет самый заковыристый процесс. Из ниток необходимо сделать своего рода верёвочки с петелькой наверху. Далее на нитку нанизываем орехи. Но не переживайте, дальше всё будет просто и очень быстро!
2. Необходимо сварить основу для нашей чурчхелы. Для этого нам понадобится кастрюля. Добавляем туда муку и сахар, смешиваем. После того, как всё смешали, маленькой струйкой добавляем виноградный сок (очень аккуратно)
Главное, чтобы не было ни одного корочка. А для этого нам необходимо постоянно мешать нашу смесь, варим на слабом огне. После того, как наша масса начнет густеть (закипит), можно выключать огонь.
3. Далее берём нашу веревочку с орехами за петельку и погружаем в наш готовый горячий сок. Достаем, подвешиваем, берем оставшиеся веревочки и делаем то же самое. После этого в этом же порядке необходимо опустить в нашу смесь второй раз. Далее – третий раз в том же порядке.
4. Оставляем чурчхелу остужаться. (лично я держу ее на балконе, также можно найти прохладное место дома). Важное условие - чтобы чурчхелы находились в висячем положении до полной готовности.
Как только она высохнет, можете устроить чаепитие. Если же вы хотите сохранить ее до какого-то времени, можете завернуть ее в какую-нибудь х/б ткань.
Вот и всё! Приятного аппетита.