Из фруктов готовят не только десерты, но и полезные и вкусные блюда, например, пюре, коктейли, смузи. Фрукты также можно запечь, поджарить, приготовить в сиропе или на гриле
СМУЗИ И ПЮРЕ
Из сырых или обработанных фруктов можно приготовить пюре или соус. Кроме того из фруктов можно сделать смузи - густой коктейль, богатый витаминами и клетчаткой. Идеально подходит для здорового завтрака!
ГОТОВИМ ПЮРЕ В БЛЕНДЕРЕ
Из некоторых фруктов можно сразу приготовить пюре. Другие требуют термической обработки, которые перед приготовлением необходимо остудить
Положить в чашу блендера немного фруктов и смешать до однородности. Добавить следующую порцию и снова перемешать
Чтобы пюре получилось особенно нежным, пропустить его через мелкое сито
КЛАССИЧЕСКИЙ СМУЗИ (на 4 порции)
1 манго
150 г нежирного йогурта
4 банана
225 г винограда без косточек
Разрезать манго на кусочки м выложить их в блендер. Добавить остальные ингредиенты и 8 кубиков льда
Смешать до однородной массы, разлить по стаканам и сразу же подавать
ФРУКТЫ НА ГРИЛЕ
Приготовление на гриле - это быстрый и очень простой способ для таких фруктов, как ананасы, персики и инжир
Разогреть гриль до максимальной температуры. Подготовить фрукты и выложить на противень или на решетку в один слой. Посыпать сахаром
Поместить противень с фруктами на расстоянии 10 см от гриля. Готовить 5-8 минут, пока сахар не растопится, а фрукты не станут мягкими. Подавать горячими или теплыми
ЗАПЕКАЕМ - главный секрет удачного запекания фруктов - не готовить их слишком долго, чтобы мякоть не превратилась в кашу
Разогреть духовку до 180 градусов. Положить фрукты в один слой в смазанную маслом форму. На дно налить немного воды (для более насыщенного вкуса используйте сок). Посыпать фрукты сахаром, специями, цедрой лимона или ванилью. Не смазывать маслом
Запекать 15-25 минут до готовности. Проверить готовность зубочисткой - фрукты должны быть мягкими
Запеченные абрикосы с миндалем (на 5 порций)
12 абрикосов (разделить на половинки и удалить косточки)
3 ст. л. коричневого сахара
2 ст. л. ликера “Амаретто”
25 г сл. масла
25 г хлопьев миндаля
сметана, взбитые сливки или натуральный йогурт для сервировки
Разогреть духовку до 200 градусов. Выложить абрикосы в форму для запекания разрезом вверх. Посыпать сахаром, сбрызнуть ликером и каждый кусочек слегка смазать сливочным маслом
Запекать в духовке 20-25 минут - абрикосы должны стать мягкими, а сок - золотистым и приобрести густоту сиропа. Подавать теплыми со сметаной, взбитыми сливками или натуральным йогуртом
Фрукты, которые можно использовать для запекания
Яблоки - удалить сердцевину, нарезать половинками или четвертинками
Абрикосы - целиком или удалить косточки и разрезать на половинки
Бананы - очистить от кожуры и разрезать на половинки или запечь в кожуре
Нектарины и персики - разрезать на половинки и удалить косточки
Груши - удалить сердцевину, разрезать на половинки или четвертинки
Ягоды - целиком
Ананасы - очистить от кожуры, удалить сердцевину, нарезать произвольно крупными кусками
Сливы - целиком или разрезать пополам и удалить косточки
ФРУКТЫ В СИРОПЕ (на 4 порции)
300 г сахара
450 г фруктов (груши, сливы, персики, абрикосы, нектарины),
сок 1 лимона
Высыпать сахар в кастрюлю. Залить 1 л воды. Нагреть на медленном огне, чтобы сахар растворился. Очистить фрукты и разрезать на половинки, удалить сердцевину из груш и косточки из персиков и слив, полить лимонным соком
Положить фрукты в кастрюлю с сиропом. Они должны быть полностью покрыты жидкостью. Варить на медленном огне 30-40 минут до мягкости. Подавать горячими или холодными
Тропические фрукты в сиропе (на 8 порций)
1 банка (400 г) консервированных абрикосов в собственном соку
маленький кусочек имбиря (очистить и натереть на мелкой терке)
0,5 ч. л. корицы
сок 1 апельсина
3 апельсина (разделить на дольки)
1 манго (очистить, удалить косточку и нарезать кубиками)
1 ананас (очистить, удалить сердцевину и нарезать кубиками)
450 г йогурта с кокосом (можно добавить кокосовую стружку)
цедра 1 лимона по вкусу
3-4 ст. л. сахара
В кастрюлю слить сироп из консервированных абрикосов, добавить в него измельченный имбирь, корицу, апельсиновый сок. Поставить на слабый огонь и нагреть, постоянно помешивая. Довести до кипения и готовить 2-3 минуты, чтобы сироп загустел
Абрикосы крупно нарезать и вместе с апельсинами, манго и ананасом выложить в глубокую форму. Полить сиропом, разложить по десертным вазочкам или креманкам объемом 300 мл
Взбить йогурт с лимонной цедрой. Полить фрукты и посыпать сахаром по вкусу. Охладить в холодильнике или сразу подавать
Фруктовый салат можно сделать заранее - залитые соусом фрукты можно держать при комнатной температуре в течение 4 часов
ЖАРЕНЫЕ ФРУКТЫ (на 4 порции)
450 г смеси фруктов и ягод (кусочки яблок, половинки слив, ягоды крыжовника)
1 ст. л. лимонного сока
сахар по вкусу
Положить фруктово-ягодную смесь в сковороду с антипригарным покрытием, добавить лимонный сок и сахар. На среднем огне довести до кипения, затем убавить огонь и готовить, помешивая, до тех пор пока фрукты не станут мягкими
Припущенные персики с клубникой (на 6 порций)
4 спелых персика (разрезать на половинки, удалить косточки)
250 мл апельсинового сока
3 ст. л. коричневого сахара
небольшая щепотка порошка корицы
225 г клубники (разрезать на половинки)
Выложить персики в сковороду, залить апельсиновым соком, посыпать сахаром и корицей. Держать на медленном огне 5 минут. Переложить персики шумовкой в глубокую емкость
Кипятить сок до тех пор, пока он не уварится вдвое. Полить им персики, остудить, накрыть крышкой и поставить в холодильник. Достать из холодильника примерно за 2 часа до подачи на стол и добавить половинки клубники
Вместо персиков можно использовать нектарины, а вместо клубники - малину или чернику
Ну что! Готовим фрукты! Это очень вкусно и очень полезно! Оздоравливаемся!
Не забывайте ставить лайки, пишите комментарии, подписывайтесь на канал!