История возникновения салата Кобб.
Салат Кобб один из главных и фундаментальных салатов в американской кухне. Он состоит из разных салатных листьев (айсберг, кресс салат, эндивий и ромэн), помидоров, авокадо, черных оливок, зеленого лука, бекона (запеченного, приготовленного на гриле или на сковороде, но не жаренного в масле), сваренных вкрутую куриных яиц , красного винного уксуса и сыра Рокфор.
Существует две версии происхождения салата. Согласно одной версии салат Кобб был придуман в 1937 году в Голливуде. Перед закрытием своего ресторана «The Brown Derby» его владелец — Роберт Кобб заглянул на кухню с целью приготовить что-нибудь на ужин. В холодильнике ресторана оказалось «всего по чуть — чуть». Не долго думая, Кобб порезал все в глубокую тарелку, заправил соусом, который нашел в холодильнике — так и был создан знаменитый салат. Популярность блюду принесла доброта Кобба, который разделил еду с Сидом Громаном (основатель знаменитого кинотеатра Grauman’s Chinese Theatre). Именно он рассказал о новом блюде своим друзьям, благодаря которым салат быстро стал известен по всей Калифорнии и за ее пределами. Согласно другой версии, шеф-повар Роберт Крейс создал этот салат в 1929 году и назвал его в честь того же Роберта Кобба.
Ингредиенты:
- Куриная грудка — 1 шт.;
- Куриные яйца — 2 шт.;
- Помидор — 2 шт.;
- Авокадо — 1 шт.;
- Сельдерей стебли — 2 шт.;
- Бекон — 4 шт.;
- Горчица дижонская — 1 чайная ложка;
- Чеснок — 2 зубчика;
- Белый винный уксус — 2 ст. ложки;
- Масло оливковое — 4 ст. ложки;
- Листья салатные — 50 грамм (романо или латук)
Салат Кобб — пошаговый рецепт приготовления:
Необходимое время: 30 минут.
Неизменные ингредиенты салата Кобб – это кусочки нежной куриной грудки , спелые и сладкие помидоры, сваренные куриные яйца и хрустящий бекон.
- Делаем заправку. Очищаем чеснок и мелко измельчаем его. Выкладываем чеснок в миску, добавляем горчицу, винный уксус, оливковое масло и все перемешиваем.
- Отвариваем яйца вкрутую около 8-10 минут. Охлаждаем в холодной воде и очищаем. Нагреваем сковороду и обжариваем на ней бекон, пока он не станет хрустящим. Перекладываем бекон на бумажные полотенца, даем остыть и грубо рубим на кусочки.
- Оставляем в сковороде пару столовых ложек жира из под бекона. На среднем огне обжариваем в нем куриную грудку около 10-15 минут. Остатки жира из сковороды переливаем в нашу заправку и тщательно перемешиваем.