Своё состояние он сделал на аграрной литературе. Кэролин Стил в своей книге «Голодный город» пишет о нём: «Объездив страну, Юнг в 1773 году назвал «позором» тот факт, что многие земли по-прежнему простаивали необработанными, и объявил о намерении добиваться, чтобы «пустоши нашего королевства стали возделываться» и были «засеяны турнепсом, пшеницей и клевером».
Юнг не был агрономом по профессии, но в 1767 году он приобрёл ферму в Эссексе, где провел серию агротехнических экспериментов, публикуя результаты в своем бюллетене «Сельскохозяйственные анналы». «Анналы» пользовались такой популярностью, что было выпущено целых 45 томов, и там под псевдонимом печатался даже сам король Георг III. Приобретя известность, Юнг начал путешествовать, пропагандируя сельскохозяйственные новации в Британии, Франции и Италии: везде его лекции встречали восторженный приём. По мнению Юнга и его последователей, развитие городов открывало перед фермерами потрясающие возможности для модернизации — формирования, как выразился сам Юнг, «сельского хозяйства, вдохновлённого огромным спросом».
На сельскохозяйственной литературе на наши деньги Юнг заработал около $10 млн., ещё примерно столько же, $10 млн. он сделал на консультациях крупным землевладельцам и, главное, советам городов. Юнг – основоположник сложной и огромной «пищевой системы городов» - от логистики до систем хранения (элеваторы, склады), забоя скота, санитарных норм (он первым добился прокладки систем канализации – потому что перегнившие фекалии требовались пригородным хозяйствам как удобрение) и даже планирования потребления. Юнг настаивал, чтобы городские советы составляли планы не только по заготовкам продуктов, но и курировали хозяйства, распределяя заказы. В общем, это легендарный человек, заложивший основы пищевого обеспечения крупных городов.