Ознакомьтесь с нашей подборкой из девяти стран и городов, которые стоит посетить каждому, кто не мыслит своей жизни без кофе :)
1. Эфиопия
Приехав в Эфиопию в качестве туриста, непременно посетите местную кофейную церемонию. Сначала зерна обжаривают и передают по кругу, чтобы каждый участник действа смог вдохнуть их аромат. Затем их перемалывают с добавлением специй, заваривают в джебене (так называется традиционный эфиопский заварник) и наслаждаются напитком.
Где заказать?
Посетите самый старый кафетерий в Эфиопии под названием Tomoca (Аддис-Абеба, Wawel Street). Одноименная сеть кофеен включает в себя пять заведений, разбросанных по всему городу. Но вам стоит заглянуть именно в оригинальный кафетерий на Wawel Street, где зерна для вашего напитка измельчат в винтажной итальянской кофемолке.
Что заказать?
Попробуйте макиато в эфиопском стиле. Этот напиток представляет собой своего рода зеркальное отражение итальянского макиато, ведь в Эфиопии принято добавлять эспрессо в молоко, а не наоборот.
2. Стамбул, Турция
Хитроумные переплетения улочек в Тахтакале и сегодня заполнены ароматами турецкого кофе, уличными торговцами и праздными прохожими. Устройтесь поудобнее в тихом уголке кофейни, закажите чашечку эспрессо и немного турецких сладостей. Не забудьте принять участие в самом важном турецком кофейном ритуале: приятной беседе.
Где заказать?
Посетите маленький и скромный кафетерий Mandabatmaz (район Бейоглуу, Olivia Gecidi 1A). Говорят, здесь подают превосходный турецкий кофе, а кофейная гуща, остающаяся на дне чашки, “настолько густая, что выдержит и быка”.
Что заказать?
Турецкий кофе. Но пейте его только с одной стороны чашки, ведь по оставшейся кофейной гуще (тур. telve) можно узнать, как сложится ваша судьба.
3. Мельбурн, Австралия
Неудивительно, что Мельбурн – самый творческий и модный уголок Австралии – стал первым городом, который накрыла третья волна кофейной революции: специализированные кофейни.
Кофеманы продолжают спорить о том, зародилась ли эта тенденция именно в Мельбурне, но факт остается фактом. Столица штата Виктория стала первым городом, где начали массово появляться кофейни, использующие зерна только из определенной страны и инновационные способы приготовления напитка сведущими в своем деле бариста.
Где заказать?
Сегодня каждое второе кафе в Мельбурне подает напитки из зерен, обжаренных в цехах Seven Seeds. Но на улице 114 Berkeley Street вы сможете найти самую первую кофейню этой компании, стилизованную под складское помещение. Непременно загляните сюда, вас ждут прекрасные сорта кофе.
Что заказать ?
Флэт уайт – кофе с большим количеством молока, но практически без молочной пенки. Говорят, этот напиток изобрели именно в Мельбурне в 70-е гг. прошлого века. Впрочем, новозеландские любители кофе готовы спорить с этим утверждением.
4. Италия
После чашечки-другой направляйтесь в Милан, где находятся лучшие в Италии эспрессо-бары. В этой стране все, что связано с кофе, имеет свои традиции – поэтому повторяйте все за итальянцами и закажите эспрессо в баре. Говорят, он особенно хорош в заведениях Torrefazione Vercelli (Francesco Cherubini 2) и Torrefazione Hodeidah (Piero della Francesca 8).
Где заказать?
Кофейня под названием Taglio (ул. Vigevano 10) известна смешением старых и новых подходов к приготовлению кофе. Здесь вам могут сварить кофе не только традиционным способом, но и с помощью вакуумной кофеварки-сифона, аэропресса или пуровера V60.
Что закзать?
Эспрессо. Итальянцы обычно пьют кофе с молоком с утра, а эспрессо – после обеда.
5. Сиэтл, США
Нравится вам это или нет, но Starbucks изменил взгляды на кофе для целого поколения. Еще в 70-х и 80-х гг. прошлого века эти кофейни способствовали отказу американцев от быстрорастворимого кофе и переманивали их на сторону определенных сортов кофейных зерен. Самый первый старбакс в мире находится здесь.
Что заказать?
Изобретенный в Starbucks напиток – фраппучино (замороженный ароматизированный кофе со взбитыми сливками сверху)
6. Вена, Австрия
Со временем элегантные венские кофейни (нем. Kaffeehäuser) стали сердцем города, пульсирующим в ритме светской жизни. Сюда приходят поболтать с друзьями или почитать газету за парой чашек кофейного напитка под названием меланж (эспрессо со взбитыми сливками сверху)
Где заказать?
Загляните в Café Central (ул. Herrengasse 14), которое в свое время любили посещать такие великие мыслители, как Зигмунд Фрейд. Кафе сохраняет свое прежнее величие и сегодня, благодаря мраморным колоннам, прекрасной выпечке и статуе писателя Питера Альтенберга.
Что заказать?
Побалуйте себя чашечкой меланж – эспрессо со взбитыми сливками сверху, которую вам подаст вышколенный и презентабельный австрийский официант.
7. Париж, Франция
Насладитесь чашкой кофе в самом старом кафе Парижа, Le Procope. В былые дни эту кофейню посещали Руссо, Вольтер и Робеспьер. Говорят, сюда часто заходили и авторы первой в мире энциклопедии.
Если надоест восхищаться чудесами старого мира, в Париже есть и множество превосходных кафе третьей волны. Одно из таких заведений – Coutume Café, где вниманию посетителей представлена огромная коллекция кофейных принадлежностей.
Где заказать?
Постарайтесь захватить местечко на террасе кафе les Deux Magots (по адресу 6 place Saint-Germain des Prés). Здесь, под сенью деревьев и типичными для кафетериев зонтами, вы сможете по-настоящему прикоснуться к истории литературы.
Что заказать?
“Un café” – вам подадут маленькую чашку крепкого черного кофе. Парижане обычно заказывают его в баре.
8. Кофейный треугольник, Колумбия
Кофейная революция в Колумбии началась относительно недавно, но уже успела дать первые плоды. Хоть эта страна и производит самый лучший кофе в мире, все высококачественные зерна экспортируются. Местным жителям приходится пить недостаточно крепкий и чрезмерно сладкий кофе, который они называют “тинто”.
Где заказать?
Заведение Jesús Martín (по адресу Carrera 6A No 6-14) в Саленто – необычный кафетерий. В этом элегантном и модном кафе с интерьерными элементами в колониальном стиле подают лучший кофе в округе, а также устраивают кофейные туры для посетителей.
Что заказать?
Свежеобжаренный, свежемолотый черный кофе.
9. Куба
Здесь выращивают лучшие сорты арабики в мире. Тем не менее, на протяжении десятилетий торговые эмбарго и национализация тормозили рост производства кофе на Кубе.
Где заказать?
Загляните в маленькое красное кафе Dulceria Bianchini (по адресу Calle Sol 12) на чашку превосходного кубинского кофе с изумительными домашними пирожными.
Что заказать?
Кубинский кофе (Café Cubano). Сахар в этот напиток добавляют в процессе заваривания, в чем проявляется его схожесть с итальянским эспрессо.