Привет! Сегодня приготовила очень сочную свинину, которая буквально тает во рту! А на гарнир решила сделать пряный картофель дольками.
На такой ужин нужно заложить чуть больше 2 часов для приготовления, но непосредственное участие понадобится только на 5 минут в начале и 5 минут в конце.
Самой мягкой частью считается шейка, но можно взять и любое другое мясо. Нарезала на стейки толщиной примерно 3-4 см., немного подсолила и аккуратно выложила слоями в чашу для мультиварки, залила водой так, чтобы она покрыла стейки на пару сантиметров, ставлю на режим тушения на 2 часа. Про мясо можно пока забыть.
Для гарнира я отбираю самые мелкие клубни картофеля, так дольки получатся более аккуратными. Поскольку варить картошку я буду «в мундире» - ее нужно тщательно отмыть. Самой простой способ – замочить на пару минут в горячей воде, а затем помыть ее с обычной губкой для мытья посуды.
Картофель варится 15-30 минут, в зависимости от размера клубней, важно не переварить картошку, иначе она будет разваливаться при обжаривании. Сливаю воду и остужаю картофель.
Когда процесс тушения мяса закончится, можно приступать к финальной части. Картошка уже остыла и я аккуратно разрезала каждый клубень на 6 частей.
На разогретую сковородку наливаю растительное масло, выкладываю картофель и посыпаю солью и пряностями: паприка, черный перец и сушеный чеснок. Обжариваю, помешивая, чтобы специи распределились по всем сторонам картофельных долек.
Свинину очень аккуратно достаю лопаткой, чтобы кусочки не поломались. Слегка обжариваю с добавлением приправы «Для куриных крылышек барбекю».
Мне очень нравится эта смесь пряностей, она придает яркий вкус любому мясу, а еще превосходно подходит для тунца – гриль!
Хорошим сопровождением к сочетанию свинины и картофеля станет соус чесночный ранч или классический томатный.
Для приготовления 2 порций мне понадобилось:
Свинина - 400 гр.
Картофель - 500 гр.
Пряности: паприка, черный перец, чеснок, соль – по вкусу
Приправа Магги «Для куриных крылышек барбекю»
Вот и все, легче не бывает! А ужин получился очень вкусным и сытным!
Поделитесь своим секретом приготовления сочного мяса в комментариях!