Как гласит поговорка, редька зла, но всем мила. Но это про черную. А вот зеленая, Китайская (или Маргеланская), на вкус гораздо спокойнее. Правда, своей сестрице ни в чем не уступит. И к непрошенным гостям непримирима.
Мелочь в пыли
Совершенно случайно, покупая семена, увидели пакетики с Маргеланской (или Китайской) редькой. Нас привлекло то, что сеять ее нужно во второй половине лета. А это ох как пригодится на нашем огороде, где к тому времени сорвана уже почти вся зелень. Короче решили попробовать. Честно скажу, долго не могли поверить, что из этого что-то получится, да и семена странные какие-то - мелочь пузатая.
Согласно инструкции на пакетике, замочили их на ватке на три дня. С виду эффекта ноль - в каком виде они были, такими и остались. Но ведь наверное знающие люди инструкцию писали. Ладно, попытка не пытка, решились. И не ошиблись!
В середине июля посеяли семена после укропа - прорыхлили грядку, выбрали корни. Работу закончили уже на закате, сеять поздно было, зато полили водой как следует и присыпали сухой горчицей и золой.
Утром место посадки, честно говоря нам совсем не понравилось, переборщили с поливом, образовались промоины. Опять прорыхлили. Сделали бороздки, добавили в них перегноя, перепревшего почти в пыль. И в эту “пыль” раскидали семена. Да слишком разошлись: их осталось еще горстка, а места уже нет.
Тогда сделали бороздку вдоль картофельника, на авось. Потом опять полили, но уже умеренно. И семена быстро проклюнулись и так же быстро взошли, еще и прореживать пришлось.
Ростки у Маргеланской редьки оказались как у редиса, но сильнее и крепче. Проредили еще раз, когда появились третьи листочки.
Пробовали пересадить - ничего не получилось: погибли даже с виду очень здоровые проростки. Ну да чего тут скажешь, китайское же изобретение.
Поливали мы редьку осторожно, непременно вечером (даже почти ночью), прямо под корень. А ухаживать за той редькой, что в картофельнике, ни сил, ни времени не было, так и росла она сиротинушкой. Но оказалось, что соседство с картошкой очень даже ей понравилось, так что она и без наших ухаживаний сил набиралась. Но поливали мы и там и тут.
Перестарались: от такой заботы полезла трава. Мы не обращали на нее внимания: черной-то редьке, что раньше выращивали, сорняки вообще были по боку. Но это китайское чудо закапризничало и стало чахнуть, тем самым намекая, что травы рядом с собой не потерпит. Пришлось выполоть все. После этого землю аккуратно прорыхлили, но не глубоко, боясь задеть корни.
Бочонки что надо
Ну и пошла наша Маргеланская редька в чемпионы - вымахала недели за три. Сначала мощно развились листья, и мы их попробовали добавлять в салаты с яйцом и свежими огурчиками. Неимоверно вкусно получилось! Они с легкой горчинкой и остротой, и при этом очень сочные.
Потом рискнули сварить летние щи из молодой крапивы (которая наросла на месте скошенной), щавеля и листьев нашей новой избранницы. И опять непередаваемо вкусно!
Так примерно месяц и подъедали мы вершки китайской редьки . А потом вдруг каждое растение выпучило из земли темно-зеленые макушки-бочонки. Пришлось проверить их на профпригодность. Вырвали самый большой бочонок… и что вы думаете? Оказалось, что так и нужно: если китайская редька выпирает из почвы на несколько сантиметров, значит, она готова . Корнеплоды уродились очень толстыми, сужающимися к низу плода, гладкими и чистыми.
А теперь самое главное - у Маргелановой редьки вкус совершенно не острый! Когда она поспела окончательно, мы ее прямо с грядки вытаскивали, под струей воды промывали и ели как редиску.
Урожай был прекрасный: с грядки длиной 3,5 м собрали два ведра трофеев плюс одно с картофельника. На зиму заложили их в бурт с морковью, пересыпав песком. И почти до марта ели свежую редьку.
Хранится она хорошо, но некоторые корнеплоды все равно время от времени проверяли - почему-то они начинают усыхать то у самого кончика, то у основания стебля. Стебли кстати перед закладкой на хранение вырезали полностью, чтобы не было проростков.
Все свои зимние заготовки в песке мы по старинке засыпаем сверху сухой горчицей - она впитывает лишнюю влагу.