Ингредиенты:
Говядина — 400 Грамм (жирная)
Картофель — 5 Штук (сырой)
Лук репчатый — 1 Штука (крупный)
Зира — 1 Щепотка (в фарш)
Яйца — 1 Штука (в тесто)
Вода — 180 Грамм (теплая, в тесто)
Мука пшеничная — 3 Стакана (в тесто)
Соль — По вкусу
Перец черный — По вкусу (в фарш)
Масло сливочное — 50 Грамм (для смазывания теста)
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Подготовьте необходимые ингредиенты. В стакан с водой добавьте яйцо, соль по вкусу и размешайте вилкой. В чашу просейте муку и добавьте воду с яйцом. Замесите крутое тесто, накройте полотенцем и оставьте на 20 минут при комнатной температуре.
Сделайте фарш. Пропустите мясо и лук через мясорубку со средней решёткой. Картофель натрите на крупной терке, отожмите лишнюю жидкость. В чашу с мясом и луком добавьте тертый картофель. Добавьте соль, перец, зиру и перемешайте.
Тесто разделите на три равные части. Растопите сливочное масло. Возьмите одну часть теста и раскатайте толщиной в 1 мм. Смажьте обильно растопленным маслом. Разделите фарш на три части. Возьмите одну часть и распределите на раскатанном тесте. Заверните аккуратно один край внутрь и сформируйте рулет. Края рулета защипните. Повторите весь процесс с оставшимися двумя частями теста и фарша. Включите духовку на 180 градусов. Круглую форму (диаметр примерно 24 см.) смажьте маслом, выложите первый рулет "улиткой". Добавьте по спирали оставшиеся два рулета.
Смажьте сливочным маслом и поставьте в разогретую духовку на 40-50 минут. По истечении времени достаньте готовый пирог, смажьте сливочным маслом, немного охладите и подавайте к столу.
Приятного аппетита!