Для приготовления этого мороженного нам будет надо :
- 5 яиц
- 100 гр сахара
- 480 мл сливок ( 20%)
- 30 мл воды
Способ приготовления :
1. Разделяем яйца на белки и желтки, нам надо будет только желтки. С жельков желательно снять пленочку, чтобы не было яичного привкуса.
2. Добавляем к желткаи 30 гр сахара и переиешиваем.
3. В кастрюльку наливаем сливки и доводим до кипения, НО НЕ КИПЯТИМ.
В др кастрюльку наливаем 30 мл воды и добавляем туда 75 гр сахара и ставим на огонь, ждем когда сахар расплавится И станет карамельного цвета .
4. Как только наш сахар будет готов, вдиваем в него медленно горячие сливки, не прекращая мешать .
5. Получившуюся смесь вливаем к нашим желткаи и тщательно переиешиваем .
6. Подготавлтваем форму или протвень, в который вниз мы стелем бумажные полотенца и высавляем на них формочки. В формочки мы наливаем нашу мороженную смесь , а протвень заливаем кипятком и ставим в разогретую духовку (140 градусов) на 40 минут.
7. Достаем наше мороженное, даем немного остыть( сверху можно посыпать сахар, поджарив его) и отправляем в морозилку.
Приятного Вам аппетита!