Что приготовить на завтрак? 5 соблазнительных рецептов завтраков

Какой завтрак вы предпочитаете? Легкий и воздушный, объемный и сытный, а может быть, с щепоткой остроты?

В этой статье вы найдете рецепт своего идеального завтрака!

Фриттата из брокколи, сыра и шпината

Ингредиенты:

• 8 Яиц
• ½ Стакана молока на выбор
• 2 зубчика чеснока от мелких до средних, прессованные или измельченные
• ½ Чайной ложки соли
• Свежемолотый черный перец
• 1 стакан свежего тертого сыра
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 мелко нарезанная желтая луковица
• ⅓ Чашки воды
• 2 стакана тонко нарезанных соцветий брокколи
• 2 стакана нарезанного шпината
• ⅓ Чашки тонко нарезанного зеленого лука

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 220°С. В большой миске взбейте вместе яйца, молоко, чеснок, ¼ чайной ложки соли и около 5 щепоток свежемолотого черного перца до полного смешивания. Затем взбейте около половины сыра, оставив другую половину на потом.
2. В 10-дюймовой форме для выпечки в духовке разогрейте оливковое масло на среднем огне до мерцания. Добавьте лук и оставшуюся ¼ чайной ложки соли в кастрюлю. Варить, часто помешивая, пока лук не станет нежным и полупрозрачным, около 3-5 минут.
3. Добавьте брокколи и воду в кастрюлю, затем накройте ее крышкой (или противнем) и варите смесь, пока брокколи не станет ярко-зеленой и легко прокалываться вилкой, примерно 2-3 минуты. Раскройте и добавьте шпинат и зеленый лук. Варить, постоянно помешивая, пока шпинат не завянет, около 30-60 секунд.
4. Выложите смесь ровным слоем на сковороду. Взбейте яичную смесь в последний раз и вылейте ее в кастрюлю. Посыпьте фриттату оставшимся сыром. Поставьте форму в духовку и выпекайте до тех пор, пока не увидите, что середина едва застыла, примерно от 12 до 15 минут.
5. Как только фриттата будет выпечена, дайте ей остыть в течение 5-10 минут, прежде чем нарезать ее на 6 больших или 8 меньших кусочков. Подавайте.

Цельнозерновые банановые блины

Ингредиенты:

• 1 стакан белой цельнозерновой муки или обычной цельнозерновой муки
• 1 столовая ложка разрыхлителя (не соды!)
• ½ Чайной ложки молотой корицы
• ¼ Чайной ложки мелкой морской соли
• ⅔ Чашка молока на выбор
• ½ Стакана пюре из спелого банана (примерно из 1 большого банана), плюс еще один банан для нарезки сверху
• 1 большое яйцо
• 2 столовые ложки кленового сиропа или меда, плюс еще для сервировки
• 2 столовые ложки растопленного несоленого масла или кокосового масла
• ½ Чайной ложки ванильного экстракта
• Дополнительные начинки: нарезанный банан, кленовый сироп, арахисовое или миндальное масло

Приготовление:

1. В средней миске смешайте муку, разрыхлитель, корицу и соль. Взбейте, чтобы смешать.
2. В миске поменьше смешайте молоко, банановое пюре, яйцо, кленовый сироп (мед), сливочное масло и ваниль. Взбейте до однородной массы. Влейте жидкую смесь в мучную смесь и перемешайте до полного смешивания.
3. Нагрейте сковороду на среднем огне. Приступайте к выпеканию блинов, как только капля воды зашипит при соприкосновении с горячей поверхностью. При необходимости слегка смажьте кухонную поверхность дополнительным сливочным или кокосовым маслом, тщательно вытирая излишки бумажным полотенцем (антипригарные поверхности, скорее всего, не потребуют никакого масла).
4. Используя мерную чашку ⅓ -cup, зачерпните тесто на горячую сковороду, оставляя пару дюймов вокруг каждого блина для расширения. Готовьте до тех пор, пока на поверхности блинов не образуются небольшие пузырьки, от 2 до 3 минут (вы будете знать, что он готов перевернуться, когда около ½ дюйма периметра будет матовым, а не глянцевым).
5. Переверните блины, затем готовьте до слегка золотистого цвета с обеих сторон, еще 1-2 минуты. Повторите процесс с оставшимся тестом, добавив еще сливочного масла и регулируя огонь по мере необходимости.
6. Подавайте немедленно. При желании сверху отдельные порции намазать арахисовым или миндальным маслом и/или нарезанными бананами, а сбоку подавать с большим количеством кленового сиропа или меда.

Простой завтрак Tostadas

Ингредиенты:

• 8 кукурузных лепешек (убедитесь, что они на 100% кукурузные, иначе они не станут хрустящими)
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 2 стакана обжаренной фасоли
• ½ Стакана тертого острого сыра чеддер
• 8 яиц (жареных или яичница-болтунья)
• 2 чашки Пико-де-Галло (соус из измельченных помидоров, лука и чили)
• Дополнительные гарниры для сервировки: ваш любимый острый соус или сальса, авокадо и/или сыр фета

Приготовление:

1. Чтобы приготовить хрустящие лепешки: Разогрейте духовку до 200 градусов с двумя стойками, расположенными ближе к середине духовки. Выстелите два больших ободчатых противня пергаментной бумагой для легкой очистки.
2. На противнях слегка смажьте маслом обе стороны каждой лепешки. Разложите 4 лепешки в один слой на каждой сковороде. Выпекайте в течение 10-12 минут, поворачивая наполовину, пока каждая лепешка не станет золотистой и слегка хрустящей. Отложите.
3. Тем временем приготовьте остальные компоненты (обжаренные бобы, Пико-де-Галло и яйца, приготовленные по вашему вкусу).
4. Чтобы собрать их, намажьте теплую обжаренную фасоль поверх каждой лепешки. Сверху посыпьте сыром, вареным яйцом(яйцами) и используйте шумовку или сервировочную вилку, чтобы сверху положить яйца с Пико-де-Галло. Сверху выложите любые дополнительные гарниры, которые вам понравятся, и подавайте.

Вегетарианский сэндвич

Ингредиенты:

• 4 цельнозерновых поджаренных ломтика хлеба
• 2 чайные ложки майонеза
• ½ Спелого авокадо (пюре)
• Соль и свежемолотый черный перец
• 1 большое яйцо
• ½ Чайной ложки воды
• 1 чайная ложка сливочного или оливкового масла
• 2 небольших ломтика сыра
• 1 ломтик спелого красного помидора, если помидоры в сезон (по желанию)
• Тонко нарезанный красный лук
• Несколько капель острого соуса (например, Табаско)
• Небольшая горсть рукколы или ростков

Приготовление:

1. Чтобы приготовить бутерброды, намажьте майонезом нижнюю половину поджаренного хлеба. Намазать пюре авокадо на другую половину, посыпать солью и перцем.
2. Нагрейте среднюю сковороду на среднем огне. В миске взбейте яйцо с водой и несколькими щепотками соли и перца.
3. Как только сковорода нагреется, добавьте немного сливочного масла и перемешайте сковороду, чтобы покрыть дно. Влейте яичницу-болтунью и сразу же взбейте яйцо на дне сковороды, чтобы получился ровный слой.
4. Немедленно поместите сыр в центр яичной смеси. Как только яйцо достаточно застынет, чтобы сложить его лопаточкой (это может занять от 30 секунд до 1 минуты), сложите одну сторону посередине, затем противоположную сторону. Повторите то же самое с двумя другими сторонами, чтобы у вас получился симпатичный маленький конверт с яйцом и сыром. Дайте ему повариться еще 15-30 секунд, пока он не станет достаточно твердым, чтобы вы могли переложить его на тарелку.
5. Положите вареное яйцо на булочку, покрытую майонезом. Сверху выложите ломтик помидора, если хотите. Добавьте несколько ломтиков красного лука, несколько капель острого соуса и немного рукколы. Сверху выложите оставшуюся булочку стороной авокадо вниз. Подавать горячими!

Здоровая запеканка

Ингредиенты:

• 1 столовая ложка оливкового масла первого отжима
• 2 средних красных болгарских перца, мелко нарезанных (около 2 стаканов)
• ¾ Стакана тонко нарезанного зеленого лука (около 1 небольшой пучок)
• 5 унций грубо нарезанного шпината (около 5 стаканов)
• 12 яиц
• 3 столовые ложки полножирного молочного продукта (жирные сливки, полторы-полторы, цельное молоко, сметана или йогурт).)
• Несколько тире вашего любимого острого соуса, как Cholula
• ½ Чайной ложки мелкой соли
• 10 завитков свежемолотого черного перца
• 4 унции (1 чашка) измельченного фета или козьего сыра

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 180 градусов. Смажьте форму размером 9 на 13 дюймов сливочным маслом (не поддавайтесь искушению использовать кулинарный спрей).
2. В большой сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне до мерцания. Добавьте болгарский перец и зеленый лук и готовьте, пока перец не станет мягким и не сварится, примерно от 8 до 10 минут.
3. Добавьте шпинат в сковороду и готовьте, помешивая, пока он не завянет, около 2 минут. Поставьте сковороду немного остыть, пока мы будем готовить яичную смесь.
4. Разбейте яйца в среднюю миску. Добавьте молочные продукты по вашему выбору, несколько щепоток острого соуса, а также соль и перец. Взбивайте до тех пор, пока яичные желтки и белки не смешаются.
5. Перемешайте половину сыра (другую половину мы оставляем для посыпки запеканки перед выпечкой). Переложите слегка охлажденные овощи в миску и перемешайте.
6. Вылейте смесь в подготовленную форму для выпечки. Равномерно распределите оставшийся сыр сверху.
7. Выпекайте в течение 25-35 минут, пока яйца не набухнут , а центр запеканки едва не станет покачиваться, когда вы его немного качаете. Для хорошей меры вставьте вилку примерно на ¼ дюйма в центр яиц и убедитесь, что вилка выходит чистой.