Сегодня мы поговорим о всеми любимом его величестве Шоколаде #во главе стола . Зачастую на прилавке магазина ассортимент шоколада очень велик. Перед нами встает непростой выбор: какой #шоколад купить, горький, молочный, с орехами или изюмом, с крошкой печенья, пористый, а может быть белый? и т.д.
Конечно, большинство из нас делают выбор, опираясь на свои вкусовые предпочтения, не задумываясь о пользе или вреде и, тем более, не читая состав на упаковке.
Напишите в комментариях, какой шоколад вы предпочитаете?
Цикл производства шоколада таков: сбор какао-бобов, под прессом выдавливается какао масло, выжимки (или жмых) размалывают в какао порошок. Далее уже продукты распределяются по назначению.
Белый шоколад
Белый шоколад производят из масла какао, сахара, ванилина и сухого молока. Причем вкус и цвет того самого белого шоколада придает именно сухое молоко. В такой шоколад, по понятным причинам, не добавляют какао-порошок, а недобросовестные производители заменяют какао масло на гидрогенизированные жиры (транс-жиры). Транс-жиры имеют одно очень не хорошее свойство – откладываться в виде холестериновых бляжек на стенках сосудов.
- В белом шоколаде содержится меньше всего антиоксидантов (кофеин и теобромин), а антиоксиданты препятствуют старению и окислению организма, борются с раковыми клетками.
Знаете ли, что первый белый шоколад был выпущен в далеком 1930 году? Таким образом, компания производитель пыталась утилизировать остатки какао масла.
Молочный шоколад
Молочный шоколад получают путем соединения сухого молока, масла какао, сахарной пуды и тертого какао.
- В молочном шоколаде содержится меньше какао и больше сахара, чем в горьком. Соответственно, его калорийность весьма высока.
- В нем больше антиоксидантов чем в белом, за счет добавления какао порошка, но их гораздо меньше по сравнению с горьким.
- Доля полезных веществ в молочном шоколаде мала, так как основную часть составляет сахар и сухое молоко. Помимо этого, производители удешевляют продукт, добавляя всякие Е.
Сделаем вывод: умеренность, главное правило в употреблении молочного шоколада.
Поддержите автора, нажав 👍! Подписываемся на канал ---> DomadeaL.ru - Домадил
Первый молочный шоколад на производстве был получен в 1887 г.
Горький (темный) шоколад
Горький, или как его еще называют темный шоколад, в своем составе имеет масло какао, какао порошок (или какао масса), сахар и ваниль.
- Ни для кого не секрет, что чем выше содержание какао (от 70 %), тем лучше. Вкус его варьируется от полусладкого до весьма терпкого за счет увеличения или уменьшения количества сахара.
- Согласитесь, мало кому понравится шоколад с концентрацией какао от 90% и выше, но есть такие особые ценители вкуса. Кроме того, много такого шоколада не съешь.
- Следите, чтобы в составе горького шоколада не было эмульгаторов.
- В составе горького шоколада не должно быть сухого молока!
В чем польза горького шоколада:
- Антиоксидант (защищает от повреждения клетки);
- Улучшает умственные возможности, предотвращает слабоумие;
- Улучшает кровоток;
- Поднимает настроение.
- Но следует помнить и о негативных моментах, среди которых высокое содержание кофеина, сахар - он тоже там есть, эмульгаторы, такие как соевый лецитин, вызывают аллергию.
В разные периоды жизни я любила определенный вид шоколада: в школьные годы это был белый пористый, в 17-25 лет – молочный шоколад, сейчас это горький. Не хочу никому навязывать своё мнение, выбирайте то, что нам нравится. Главное, помните о том, что переедание никому ещё добра не принесло!
Спасибо за внимание. Если вам есть, что добавить, пишите комментарии.