Казалось бы, что может быть вкуснее всем известного медовика? Я с полной уверенностью могу ответить на этот вопрос – медовое пирожное с начинкой!
Давайте скорее приступим к приготовлению этого удивительно нежного десерта!
Так что же нам понадобится?
Список ингредиентов:
Для крема (начинки):
•молоко – 500 мл;
•яйца – 3 шт;
•мука – 3 ст.л.;
•крахмал – 1 ст.л.;
•ванильный сахар – 1 пак.;
•сахар – 150 г;
•сл. масло – 150 г;
Для теста:
•яйца – 1 шт.;
•молоко – 2 ст.л.;
•сахар – 150 г;
•сода – 1 ч.л.;
•мед – 3 ст.л.;
•сл. масло – 50 г;
•мука – 450 г;
Пошаговый план приготовления:
1. Для начала приступим к приготовлению нашей начинки – крема. Берем кастрюлю (обязательно с антипригарным покрытием), в ней мы смешиваем все ингредиенты, кроме сливочного масла. Ставим вариться на медленном огне, не прекращаем помешивать до состояния загустения. После этого необходимо остудить до комнатной температуры.
2. Приступим к процессу готовки теста. Для этого в кастрюле (также с антипригарным покрытием) необходимо смешать всё, кроме муки. Варить нужно тоже на медленном огне до момента увеличения массы (примерно 15 минут). После этого снимаем кастрюлю с огня, высыпаем муку и перемешиваем. Сначала наше тесто будет очень мягким. Чтобы оно стало тверже, мы оставляем его остужаться на 20-30 минут.
3. Далее делим наше тесто на 4 коржа. После этого раскатываем из него прямоугольник размером где-то 17х24 см (можно побольше, так как в итоге его всё равно нужно будет обрезать). Далее мы наматываем корж на скалку, после чего переносим его на протвинь, протвинь мы застилаем бумагой. Выпекать нужно в разогретой до 200 С духовке пока не будет заметен румянец.
4. Берем крем. Взбиваем сливочное масло, добавляя немного крема, при этом постоянно взбивая. Складываем друг на друга коржи и обрезаем у них края. Делаем таким образом: берем первый корж, выкладываем на него половину крема. Выравниваем. Далее
сверху кладем еще второй корж и наносим крем (можно разнообразить яблочным джемом). Затем кладем наверх третий корж и смазываем его остатками крема. Наверх кладем четвертый корж (заключительный). Обсыпываем бока крошкой, верхушку заливаем шоколадной глазурью (100 г шоколада с 1-2 ст.л. раст. масла – растопить).
5. Ну и наконец оставляем наше пирожное пропитываться на ночь!
Утром режем на кусочки, делаем чай и пробуем наш десерт.
Приятного аппетита!
