Салат из красной консервированной фасоли

Салат из красной фасоли, приготовленный по этому рецепту, получается очень вкусным и остреньким за счет добавления чеснока и специй. Замечательная закуска как для праздничного стола, так и для повседневного обеда.

Ингредиенты:

• 1 стакан фасоли
• 2-3 луковицы
• 1 морковь
• 2 зубчика чеснока
• 1 ч.л. с верхом хмели-сунели
• 2-3 ст.л. соевого соуса
• щепотка красного перца
• соль, оливковое масло

Приготовление:

Фасоль промыть, залить холодной водой, оставить замоченной на ночь (около 8 часов). Перед варкой сменить воду, поставить на огонь, варить около часа (лучше через минут 40 проверить фасоль на готовность, не крупная фасоль может быть уже готова). В конце варки посолить.

Лук нарезать полукольцам.

Морковь натереть на крупной терке.

Немного обжарить лук на ложке оливкового масла.

Добавить морковь. Тушить помешивая до мягкости лука и моркови.

Добавить хмели-сунели, минуту обжарить и снять с огня.

Добавить выдавленный через пресс чеснок и соевый соус, перемешать.

Выложить в миску готовую фасоль и заправку из лука и моркови, тщательно перемешать.

Перед подачей немного охладить в холодильнике. Острая закуска из фасоли готова!

Рецепт канала Люда Изи Кук