Сегодня обнаружила, что в холодильнике пусто. С того момента, как гости уехали, мы подчищали то, что от гостей остались и готовили из того, что было в морозильном отделении.
Но сегодня пересмотрев остатки поняла, что готовить не из чего. Придется идти на рынок за мясом. В сетях мясо мы никогда не покупаем. Или режем свою птицу, но это мы сделаем только вечером, потому что днем курицу не поймать. И только, когда они сядут на насест, это можно будет сделать. Поэтому вариант один - купить на рынке свининки.
Решили взять один килограмм и продержаться.
И вот изучив предложения на рынке, мы купили один килограмм мякоти за 350 рублей. Мясо было хорошее, в меру жирное, поэтому, понравившийся кусок отправился в сумку. А дома мне стало интересно, на сколько может хватить одного килограмма мяса.
Отрезав небольшой кусочек, я сварила супчик - шулюм.
Его вышло как раз на четыре порции. Пообедаем сегодня и на завтра останется. Супчик я варю вкусный, зажарку не делаю, бросаю лучок, чесночок и кубики для бульона, которые я делаю сама. Рецепт приготовления кубиков здесь.
Остальную часть перекрутила на фарш, добавив в него чеснок и большую головку лука. А вот потом я разделила фарш на две части: побольше и поменьше.
Из большой части я приготовила котлеты для мужа, добавив соль, черный молотый перец, хлеб и яйцо. Котлетки пожарила на сковороде. У меня получилось двенадцать котлет.
Затем из второй части приготовила котлеты для себя. От котлет для мужа мои отличались тем, что я заменила хлеб на чечевицу. Просто сварила чечевицу до готовности и смешала вместе с фаршем, яйцом и солью.
Почему я это делаю? Потому что хлеб в данный момент я ем только ржаной и стараюсь заменять не очень полезные ингредиенты на полезные.
Котлетки я обжарила почти на сухой сковороде. Сковорода с антипригарным покрытием, поэтому особого труда это сделать не составило. У меня получилось восемь котлет. Мои восемь котлет плюс двенадцать для мужа - это просто огромное количество.
И этих мясных блюд нам вполне хватит на неделю. Учитывая, что у нас в подвале есть лук, картофель, разная консервация, а в холодильнике капуста, морковь, мы вполне можем готовить разнообразный гарнир.
Еще чуть не забыла остатки разных круп и макарон, а также наличие яиц, которые несут наши курочки ежедневно, мы вполне продержимся эту недель. Ведь главное, как не крути - это наличие мяса.
А теперь можно посчитать и стоимость котлет. Пусть мы сварили супчик, отрезав мясо на 50 рублей.
Значит на двадцать котлет мы потратили 300 рублей. Не буду считать, то что мы положили в фарш, потому что:
-хлеб- остатки использовались
-яйца - куры снесли
-чечевица - совсем немного.
-лук - одна штука
-чеснок - свой
Итак, двадцать котлет нам обошлись по 15 рублей за штучку. У нас получится семь приемов пищи с мясом, учитывая четыре порции супа.
Эту неделю мы прекрасно проживем, потратив всего на еду 350 рублей. Единственное, что докупим - это хлеб и молоко.
Совет от шеф-повара ресторана Прага из 90-х. Как сделать котлеты вкусными и сочными. Статья здесь.