Тетя моего мужа много лет работает поваром в столовой детского садика. Видимся мы с ней не так часто, как хотелось бы, но при встрече я всегда стараюсь выведать у нее очередной вкусный и полезный рецепт для детского меню. На этот раз она поделилась со мной секретом свекольника.
Он отлично подходит для обеда в жаркую погоду - очень легкий и вкусный, мои привереды едят его с удовольствием.
Суп можно сварить на курином или говяжьем бульоне — так он получается сытнее, но это по желанию. Я заготавливаю бульон для супов заранее: варю его в большом количестве, когда у меня есть на это время, а потом переливаю в пластиковые бутылки так, чтобы они не были полными, и замораживаю.
При необходимости достаю и готовлю суп. Таким образом я очень экономлю свое время.
Итак, для классического свекольника, который готовят в детском саду, нам понадобятся:
- вода — 1,2 л,
- картофель — 2 шт.,
- морковь — 1 шт.,
- лук репчатый — 1 шт.,
- свекла вареная — 1 шт.,
- масло растительное — 1 ст. л.,
- соль, перец — по вкусу,
- томатная паста — 1 ст. л.
Подготавливаем все необходимые продукты.
Картофель чистим, моем и хорошо просушиваем. Далее нарезаем его кубиками среднего размера.
В кастрюлю наливаем воду или бульон, забрасываем картофель и варим около 20 минут. Тем временем подготавливаем остальные овощи: лук режем небольшими кусочками, морковку натираем на средней терке.
Нарезаем вареную свеклу небольшими кусочками.
Сковородку ставим на огонь, наливаем масло и хорошенько прогреваем. Затем выкладываем на нее лук и морковку и обжариваем пару минут, постоянно помешивая.
Добавляем к содержимому сковороды томатную пасту.
Наливаем в сковородку чуть-чуть воды и несколько минут тушим овощи.
Немного даем заправке постоять, а затем перекладываем в кастрюлю, добавляем свеклу, соль и перец.
Через 15 минут свекольник готов. Разливаем его по тарелкам и подаем к столу.
Отлично сочетается этот супчик со сметаной и свежим хлебом . Его можно украсить рубленой зеленью или половинкой вареного куриного яйца , подавать горячим или холодным . Свекольник очень любят не только дети, но и взрослые, поэтому я готовлю его достаточно часто.
Если вам понравилась статья, ставьте лайк и подписывайтесь на канал, чтобы не пропустить новые публикации!