Эти блины исчезают со стола за минуту.
Всем известно, что масленица считается древним и одним из самых красочных языческих праздников. Символом которого являются блины.
По своей форме блины напоминают солнце, которое славяне очень почитали, и с нетерпением ждали после долгой зимы. Поэтому на масленицу пеклись различные блины и блинчики круглой формы, напоминающей солнце. Люди радовались приходу теплых деньков и весны.
Всю масленичную неделю пекли блины, ходили друг к другу в гости, а в последний день устраивались массовые гулянья с играми и плясками.
Люди ели блины, веселились и в конце празднества сжигали чучело "масленицы". Этим окончательно прощаясь с надоевшей зимой.
Как и все русские люди я тоже сегодня пекла блины, эти маленькие солнышки. И хочу предложить Вашему внимаю оригинальные рецепты этого угощения.
Набор продуктов для блинов практически стандартный, но конечно есть отличия, которые и придают блинам тот или иной вкус.
Рецепт 1. Блины кружевные заварные.
Вам понадобится: 1 стакан кефира; 150гр муки, 2 яйца, 1/2 ч. л. соды; 1/2 стакана крутого кипятка; 1ст. л. сахара; щепотка соли.
Кефир, яйца, сахар, соль, муку хорошо перемешать.
В кипяток добавить соду, чтоб он погасилась, и вылить в тесто.
Все хорошо перемешать, дать настояться 5 минут.
Выпекать на хорошо разогретой сковороде смазанной маслом.Блинчики получаются ажурные.
Рецепт 2. Блины с припеком.
Вам понадобиться:
Для теста:2 стакана молока или воды теплой; 2 яйца; 1ст.л. сахара; 1 стакан муки; щепотка соли, 1 ст.л. растительного масла.
Для припека пойдет любая начинка. Я использовала жареные грибы и начинку из жареного лука, моркови и колбасы, для пикантности добавила соленый огурец.
Все смешать. Выпекать на разогретой смазанной маслом сковороде.
Сначала наливаете тесто на сковороду и сверху выкладываете начинку.
Сверху еще наливаете тесто.
Когда одна сторона подрумянится, переворачиваем блин и подпекаем его с другой стороны. Получается блин с припеком.
Рецепт 3. Блины с сыром.
Вам понадобится: 1,5 стакана теплого молока; 2 яйца; 1стакан муки; сыр 150 гр; 1 ч.л. разрыхлителя; щепотка соли; 1 ч.л. сахара; 2 ст.л. растительного масла; укроп по вкусу.
Смешать теплое молоко, яйца, сахар, соль. Добавить муку с разрыхлителем. Сыр натереть на мелкой терке.
Добавить в тесто. По желанию можно добавить зелень укропа. И получается вот такое густое тесто.
Выкладывать ложкой на разогретую, смазанную маслом сковороду. Выпекать с двух сторон. Готовый блинчик смазать сливочным маслом. Так вкуснее.
Рецепт 4. Блины Гурьевские.
Вам понадобиться: 2,5 стакана кефира; 5 яиц; 100гр. сливочного масла; 2 стакана муки; соль и сахар по вкусу.
Отделить желтки от белков. Желтки хорошо растереть с солью и сахаром. Белки взбить в крепкую пену и добавить к желткам. Затем добавить растопленное сливочное масло, кефир, муку. Замесить довольно жидкое тесто. Чем лучше взбито тесто, тем вкуснее получаются блины. Выпекать не разогретой сковороде обычным способом.
В общем пеките и наслаждайтесь. Я сегодня пекла по первому, второму и третьему рецептам. И вот что у меня получилось.
Прощай зима! Здравствуй весна!