Рецепт рассчитан на 36 маленьких кексиков.
Ингредиенты:
Мука пшеничная – 340 грамм
Сахар – 300 грамм
Рецепт рассчитан на 36 маленьких кексиков.
Ингредиенты:
- Мука пшеничная – 340 грамм
- Сахар – 300 грамм
- Яйцо куриное – 3 шт.
- Кефир высокой жирности – 280 мл
- Какао порошок – 1 ст.л.
- Масло сливочное – 150 грамм
- Масло растительное – 150 грамм
- Соль – ¼ ч.л.
- Сода 1 ч.л.
- Разрыхлитель – 2 ч.л.
- Красный гелевый краситель – 2 ч.л.
Для крема:
- Сыр творожный (у меня «Хохоланд») – 370 грамм
- Масло сливочное 82,5 % - 140 грамм
- Сахарная пудра – 130 грамм
Приготовление:
- Сливочное масло растопить.
- Все сухие ингредиенты высыпать в глубокую чашку и хорошо перемешать венчиком.
- Добавить к ним яйца, кефир, растопленное сливочное масло и растительное масло.
- Перемешать всё миксером на средней скорости.
- Долго взбивать не надо, необходимо просто, чтобы все ингредиенты хорошо перемешались.
- Добавить краситель и ещё пару минут перемешать миксером.
- Формочки для капкейков смазать растительным маслом и выставить на противень.
- Наполнить каждую формочку на 2/3 тестом.
- Запекать в разогретой до 160 градусов духовке 30 – 40 минут.
- Проверяйте зубочисткой (если после втыкания в кексик, она осталась сухая, то они готовы).
- Для крема в чаше смешать мягкое (не растопленное) сливочное масло, творожный сыр и сахарную пудру.
- Взбивать миксером до однородной массы.
- Готовые капкейки достать из формочек, выложить на блюдо и оставить до полного остывания.
- С помощью кулинарного мешка и кондитерской насадки украсить каждый кексик «шапочкой» из крема.
- Можно для красоты сверху посыпать кондитерскими посыпками.