ПУДИНГ ТВОРОЖНЫЙ
На 500 граммов творога:
— 2 яйца,
4 столовые ложки манной крупы,
2 столовые ложки сливочного масла,
100 граммов сметаны,
соль.
Творог протереть, смешать с яйцами и манной крупой, выложить но смазанную маслом сковороду, сверху смазать изделие сметаной и запечь. При подаче полить сметаной.
СЫРНИКИ С МОРКОВЬЮ
На 500 граммов творога:
— 400 граммов моркови,
1 яйцо.
Морковь, нарезанную ломтиками, тушить а молоке до готовности и протереть. Творог протереть, добавить сырое яйцо, столовую ложку муки, соль, соединить с морковью,, тщательно вымешать, сформировать сырники и запечь. При подлчо попить растопленным маслом.
БЛИНЫ НА ОПАРЕ
Поставить опару,
для чего влить в посуду 1—2 яйца,
3 стакана теплой воды, развести дрожжи,
всыпать муку» соль,
сахар, размешать, поставить в теплое место на 1—2 часа.
Когда тесто подойдет,
развести его горячим молоком (2 стакана),
вливая постепенно и тщательно размешивая.
Печь через полчаса.
Подавать к блинам растопленное масло, сметану, солодку, красную икру, если есть или есть возможность купить.
КИСЕЛЬ ИЗ ХЛЕБНОГО КВАСА
На 1 стакан кваса:
— 3 столовые ложки сахара,
2 чайные ложки крахмала.
Хлебный квас процедить, влить в посуду, добавить сахар и нагреть до кипения. После того, как квас закипит, соединить его с крахмалом и охладить.