Кулич - праздничный пирог,который выпекают к самому главному празднику - Воскресению Иисуса Христа.Пасхальный кулич является символом обряда Пасхи.Именно он призван напоминать о самом важном событии для христианской религии - Воскрешения Христа,произошедшим около 2000 лет назад.
Кулич Александрийский
Александрийские куличи пекут очень многие хозяйки.Куличи по этому рецепту получаются очень мягкие, воздушные, очень ароматные и нежные.
Ингредиенты:
Из расчета на 5-6 куличей
1. Топленое молоко-300миллилитров
2.Сливочное масло-150 гр
3. Сахар-250 гр
4. Яйцо-4шт
5. Дрожжи свежие( живые)-50 гр
6.Соль-1 щепотка
7. Изюм-300 гр
8. Мука-3-4 стакана
Ингредиенты для глазури:
1. Сахарная пудра 250 гр
2. Яичный белок-2 -3 шт
3.Сок лимона-1 чайная ложка
4. Посыпка для куличей
Способ приготовления:
1. Подготавливаем все необходимые ингредиенты.
2. Делаем опару.Для этого мы растворяем дрожжи в теплом топленном молоке.Добавляем сахар и немного муки.Перемешиваем и даем постоять минут 40 в теплом месте.
3. Растапливаем сливочное масло и соединяем с опарой.
4. Добавляем яйца,соль и оставшуюся муку.Замешиваем тесто.Отставляем в теплом месте ,накрываем полотенчиком и даем ему подойти в течения 1 часа.
5. Изюм заливаем кипятком минут на 10-15.Затем промываем и обсушиваем на бумажном полотенце.
6. Добавляем изюм в подошедшее тесто,перемешиваем и оставляем подходить в течении 1,5 часов.
7. Готовое тесто раскладываем в формы на половину. Отставляем подходить в теплое место минут на 20-30.
8. Пока наши куличи подходят приготовим глазурь.
1. Для этого отделяем желтки от белка.Выливаем белки в миску где будет удобно взбивать глазурь.
2. Взбиваем белки миксером на средней скорости,постепенно вводим сахарную пудру.Взбиваем пока не загустеет глазурь и не станет непрозрачно-белой.
3. Добавляем в глазурь чайную ложку лимонного сока,продолжаем взбивать до образования белой ,пышной густой массы.
Переходим к нашим куличам.
9. Разогреваем духовку до 190 градусов и ставим выпекать наши куличи.Выпекаем 30-40 минут.
10. Готовые куличи остужаем и покрываем глазурью, украшаем посыпкой для куличей.
Отличных вам праздников!
