Предлагаю Вам рецепт капусты, заквашенной прямо в стеклянной банке.
Для такой капусты необходимо:
морковь среднего размера, 2-5 штук;
капуста, 1,5-2 кг.;
соль, 1,5 столовых ложки;
сахар, 1 столовая ложка,
лавровый лист, 3 шт. (по вкусу);
черный перец, 3-5 горошин (по вкусу).
Для приготовления лучше всего взять банку объемом 3 литра.
Рецепт довольно простой.
Морковь почистить и натереть на терке.
С капусты снять верхние листья и нашинковать.
Плотно уложить в банку капусту, перемешивая морковью. Банку поставить в емкость (миску или эмалированную кастрюлю), чтобы собирать капустный рассол.
Сверху на капусту добавить соль и сахар. Залить холодной кипяченой водой до самого горлышка.
Можно добавить лавровый лист и черный перец горошком. Но это дело вкуса.
Я не добавляю.
В течении 3-х дней, пока будет кваситься капуста, через края начнет выливаться рассол. И здесь пригодится емкость, в которой стоит банка.
Время от времени протыкать капусту, чтобы вышел воздух и возвращать вылившейся рассол в банку.
Для этой цели подойдет палочка для суши.
Через 3 дня капуста готова для употребления.
Приятного аппетита.
Ставьте лайк и подписывайтесь на канал