Лимонный курд - это густой и очень сладкий крем, который идеально подходит для песочного печенья, пирогов и тортов. Вы можете приготовить его в традиционном варианте с большим количеством сливочного масла или в легком варианте с добавлением ложки оливкового масла.
По консистенции лимонный крем достаточно плотный, поэтому он подходит для украшения песочных кексов, сочетания с фруктами или подачи
Лимонный курд - это густой и очень сладкий крем, который идеально подходит для песочного печенья, пирогов и тортов. Вы можете приготовить его в традиционном варианте с большим количеством сливочного масла или в легком варианте с добавлением ложки оливкового масла.
По консистенции лимонный крем достаточно плотный, поэтому он подходит для украшения песочных кексов, сочетания с фруктами или подачи в качестве быстрого и легкого в приготовлении десерта.
Традиционный рецепт лимонного курда
Конечно, лимоны - это основа всего рецепта, поэтому сначала следует натереть кожицу, а затем выжать сок.
Ингредиенты:
- 3 яйца,
- сок 3 лимонов,
- цедру натереть с 2 лимонов,
- 100 г сливочного масла,
- 100 г сахара.
Способ приготовления:
- Разотрите яйца в кастрюле и взбейте их вилкой. Добавьте измельченное масло, лимонный сок, цедру лимона и сахар.
- Тушить все на медленном огне, все время помешивая, чтобы не образовывались комочки.
- Когда масса загустеет, перелейте ее в банку или чашку и дождитесь, пока она остынет.
- Поместите лимонный крем в холодильник, чтобы он стал еще более густым.
Рецепт лимонного курда в облегченном варианте
Вы также можете приготовить лимонный крем в слегка «постном» варианте без использования сливочного масла.
Ингредиенты:
- 3 лимона,
- 2 целых яйца,
- 2 желтка,
- 100 г сахара,
- 1 столовая ложка крахмала,
- 1 столовая ложка оливкового масла.
Способ приготовления:
- Как и прежде, переложить в кастрюлю все ингредиенты (кроме масла) и варить до загустения.
- Добавьте оливковое масло и готовьте еще 2 минуты.
- Разлейте лимонный крем по банкам, дайте ему остыть и поставьте в холодильник.