Приветствую вас друзья. Вы скажете опять курица, но не опять, а вновь. Я подготовил для вас 3 рецепта курицы в новом амплуа, для не которых из вас это не новые рецепты, но однозначно вы мимо не пройдете такой вкусноты. А если найдутся те кто никогда не пробовал таких рецептов то мой вам совет, берите ручку и записывайте!)))
Рулет Куриный
Божественно вкусно!)
Вам понадобится:
Приветствую вас друзья. Вы скажете опять курица, но не опять, а вновь. Я подготовил для вас 3 рецепта курицы в новом амплуа, для не которых из вас это не новые рецепты, но однозначно вы мимо не пройдете такой вкусноты. А если найдутся те кто никогда не пробовал таких рецептов то мой вам совет, берите ручку и записывайте!)))
Рулет Куриный
Вам понадобится:
- куриный фарш — 500 г
- лук репчатый — 1 шт.
- болгарский перец — 1 шт.
- грибы — 250-300 г
- яйцо — 1 шт.
- панировочные сухари
- масло подсолнечное или оливковое
- перец черный молотый
- соль
Приготовление:
- Грибы вымыть, почистить, мелко нарезать. Если грибы сырые, предварительно отварить их.
- Репчатый лук очистить, мелко порубить. Перец вымыть, обсушить, очистить от плодоножки, семян и мембран, нарезать длинными тонкими полосками.
- В сковороде разогреть растительное масло. Выложить грибы и лук, обжарить до золотистого цвета.
- Добавить к ним нарезанный перец, и, помешивая, обжарить все до тех пор, пока перец не станет мягким. Куриный фарш посолить и поперчить по вкусу (по желанию можно добавить кориандр, куркуму, чесночный порошок, сушеный лук, орегано, тимьян), хорошенько перемешать.
- Выложить его на рабочую поверхность, выстеленную пищевой фольгой.
- С помощью скалки, смоченной небольшим количеством воды, раскатать фарш в лепешку толщиной 1 см. На лепешку из фарша выложить обжаренные грибы, лук и болгарский перец. Аккуратно приподнимая край фольги, сформировать из фарша с начинкой рулет. Отдельно слегка взбить вилкой яйцо.
- Куриный рулет смазать взбитым яйцом и посыпать панировочными сухарями. Завернуть рулет в фольгу, выложить на противень и запекать в духовке до готовности (около 30 минут).
- Для того, чтобы рулет подрумянился, в конце запекания можно слегка приоткрыть фольгу. Если вы переживаете, что готовый рулет при нарезке будет плохо держать форму и разваливаться, можно добавить 1 яйцо непосредственно в фарш.
- Рулет будет еще вкуснее, если добавить в начинку консервированный зеленый горошек, обжаренную морковь, свежую зелень (укроп, петрушку, базилик), измельченные грецкие орехи, отварной рис, натертый на крупной терке сыр.
- Перед подачей на стол нарежьте рулет красивыми ломтиками, выложите на блюдо, украсьте свежими овощами и веточкой зелени.
Приятного аппетита!
Курица по-китайски с перцем и морковью
Вам понадобится:
- филе курицы — 500 г
- соевый соус — ½ стакана
- мука — 1 ст. ложка
- крахмал — 1 ст. ложка
- морковь — 2 шт.
- болгарский перец — 2 шт.
- консервированные ананасы — 200 г
КИСЛО-СЛАДКИЙ СОУС:
- сахар — 2,5 ложки
- уксус ( рисовый) — 2 ст. ложки
- кетчуп ( обычный томатный) — 4 ст. ложки.
Приготовление:
- Соус смешать и поставить в сторону. Мясо нарезать на полоски толщиной 1 см. Положить в миску, залить соевым соусом, туда же добавить муку и крахмал.
- Получается кляр в виде густой сметаны. Оставить мариноваться. Приготовить овощи. Морковь порезать соломкой (очень красиво, когда все нарезано похоже, длинной соломкой), перец тоже порезать соломкой, ананасы — кусочками.
- На раскаленную сковороду налить немного растительного масла, выложить морковь, минуты на три, обжарить, перемешать. Затем добавить перец и через минуту ананасы.
- Убрать со сковороды. В эту же сковороду выложить курицу. Главное, чтобы куски не слипались между собой и прожаривались равномерно. Обжарить с двух сторон.
- Готовится тоже очень быстро. Затем добавить овощи и залить кисло-сладким соусом. Тушить минут 5-10, и все готово! В качестве гарнира можно подать фунчезу или другую «стеклянную» лапшу.
Приятного аппетита!
Галантин
Вам понадобится:
- курица
- 200 г свинины
- 200 г говядины
- 1 банка зеленого горошка
- 1 яйцо куриное
Приготовление:
- У курицы отрезаем крылья и лапы по локтевому суставу. Делаем разрез через всю грудь от шеи до гузки.
- Осторожно снимаем кожу, хвостик отрезаем. Кожу раскладываем внешней стороной вверх на столе и зашиваем отверстия, образованные отрезанными крыльями и ногами.
- Начинка: все мясо режем кубиками, солим, перчим, добавляем банку зеленого горошка (это секрет рецепта), куриный желток и тщательно перемешиваем.
- Далее вливаем предварительно взбитый куриный белок и аккуратно перемешиваем.
- Набиваем шкурку фаршем начиная с ножек. Далее зашиваем все отверстия, перетягиваем тушку плотно марлей и перевязываем нитками.
- Варим в бульоне 50-60 мин. Достаем и кладем под пресс на три часа. Убираем нитки.
- Подаем на стол, порезав ломтиками. Готово, можно кушать.
Приятного аппетита!