В нашей семье шоколадная паста используется не только в качестве намазки на хлеб или печенье. Очень часто я делаю из нее прослойку для торта, а еще использую в качестве начинки для кексов, булочек, и блинчиков.
Нам понадобятся:
- бананы спелые — 3—4 шт.;
- коричневый или белый сахар — 2 ст. л.;
- сок лимона или лайма — 1,5 ст. л.;
- порошок какао — 2 ст. л. с горкой;
- ванильный сахар, корица, другие пряности — по желанию.
Я пробовала готовить и по другим рецептам, например, на основе сливочного масла и с добавлением муки. Но продукт получается очень жирным и калорийным, и детям он нравится меньше.
Бананы очищаем, нарезаем небольшими кружочками. Укладываем в стакан блендера и превращаем в пюре. Консистенция может быть разной. Чаще всего я делаю однородную, но иногда хочется пасту с кусочками фрукта.
Если у вас нет блендера, раздавите бананы вилкой. Правда, это займет больше времени.
Затем нужно переложить банановую кашицу в кастрюлю. Я сразу добавляю две столовые ложки тростникового сахара и лимонный или лаймовый сок. На этом этапе я обычно кладу и пряности — ванильный сахар, кардамон, корицу или мускатный орех.
Ставим кастрюлю на самый малый огонь и ждем, пока кашица закипит. Необходимо постоянно перемешивать, чтобы не пригорело. Варим пять минут.
Засыпаем какао–порошок. Важно перемешать его с банановой массой как можно быстрее. Паста почти готова. Теперь нужно попробовать. Если покажется, что мало сахара, добавьте.
Если все устраивает, остужаем ее при комнатной температуре. Остывшую посту я раскладываю по пластиковым контейнерам. Съесть ее желательно в течение двух недель, после она становится не такой вкусной.
Иногда я добавляю в пасту орехи — грецкие, арахис, кешью или кедровые. Их нужно заранее замочить и измельчить при помощи блендера.
Если вам понравился рецепт, ставьте лайк и подписывайтесь на мой блог.
