Одни из самых любимых старинных русских праздников - масленица.
С одной стороны это прощание с зимой, с другой стороны встреча расцветающей весны!
И на масленицу всегда принято готовить блины.
Многие очень любят блинчики, но иногда приходится от них отказываться. Из-за различных диет, ограничений или новых тенденций.
Поэтому сегодня хотелось бы поделиться с Вами легкими в приготовлении блинчиками, но и полезными, так как в них нет глютена, молока и сахара.
Для блинов понадобится:
- 2 яйца (2 желтка и 2 белка)
- 1,2 ч.л. соли
- 1 ст. растительного молока (кокосовое, овсяное, миндальное и любое др.)
- 1 ст. воды (половина стакана теплой воды, пол стакана кипятка)
- 1,3 ч.л соды или разрыхлителя
- 1 ст. полезной муки – рисовая и мука из зеленой гречки.
- 50 г растительного масла
Дополнительно масло для жарки блинов – необходимо только на 1й блин!
Секрет приготовления:
Берем два яйца и делим их на белки и желтки.
В первую очередь нам понадобятся желтки.
К желткам добавляем соль и хорошенько растираем венчиком.
Открываем растительное молоко (я брала пол стакана овсяного и пол стакана кокосового молока).
Можно брать любое другое растительное молоко – или полностью готовить на кокосовом, миндальном, соевом и так далее.
Вливаем к желткам и размешиваем венчиком до однородной массы.
Далее вливаем пол стакана теплой воды, а пол стакана будем вливать позже – можно взять теперь горячую – тогда блинчики получатся более ажурные.
Все хорошо перемешиваем.
Добавляем 1.3 ч.л. разрыхлителя или соды – все хорошенько перемешиваем.
Просеиваем муку в смесь и перемешивая избавляемся от комочков.
Вливаем тонкой струйкой остатки горячей воды. И все опять перемешиваем. В конце добавляем масло.
Тесто получается в этом момент густое.
Переходим к белкам – берем миксер и взбиваем белки до высокой пены.
Далее добавляем белки в нашу готовую смесь. И аккуратно перемешиваем.
Все готово к выпеканию.
Обязательно разогрейте хорошо сковородку и для первого блина смажьте ее маслом для жарки. Далее масло добавлять уже не надо.
Готовьте с удовольствием.