Порей является одним из наиболее "старых" культивируемых человеком овощей. Он был известен ёще в Древнем Египте, античных Греции и Риме.
Многие считают, что в центральной России очень сложно вырастить лук порей, а тем более сохранить его до весны. На самом деле всё совсем не так. Каждый год я собираю богатый урожай порея, который можно хранить вплоть до апреля-мая.
В луке порее содержится большое количество калия, кальция, железа, фосфора, серы, магния. Также присутствует эфирное масло, в состав которого входят сера, белковые вещества, аскорбиновая и никотиновая кислоты, тиамин, рибофлавин, каротин.
Порей обладает одним ценным свойством, каким не обладают другие овощные культуры: при хранении количество аскорбиновой кислоты в нем повышается более чем в 1,5 раза.
Зимой цена на порей в магазинах достигает 400 руб. за килограмм, а иногда бывает еще выше, что, по моему глубокому убеждению, является совсем уж неадекватным. Ведь выращивать порей также не сложно, как и обычный лук.
Итак, начинается все с посадки семян где-то в середине апреля. Я обычно беру среднеспелый сорт, до уборки которого примерно 140-150 дней.
Семена пропорционально рассыпаем по всей поверхности подготовленной емкости с грунтом. Сверху засыпаем небольшим слоем земли, слегка утрамбовываем, а затем хорошо поливаем. Дней через пять порей начинает всходить.
Ставим емкость на светлое окно или балкон. Ждем пока не начнут появляться новые листочки.
Маленький порей не любит заморозков, поэтому высаживаем его в открытый грунт не раньше второй половины мая, когда устанавливается постоянная теплая погода. Перед посадкой землю в емкости с рассадой нужно хорошенько полить, тогда лучок хорошо вытаскивается из земли и корни не повреждаются.
Готовим грядку. В мокрой земле делаем лунки в несколько сантиметров глубиной и высаживаем порей сантиметрах в двадцати друг от друга. Земля мокрая, поэтому сразу после высадки на грядку порей можно не поливать.
Перед посадкой я делаю глубокие борозды-канавки, в которые и сажаю порей. Когда он подрастет и укоренится, нужно будет начать его окучивать. За лето я это делаю 3-4 раза.
Многие садоводы в процессе посадки подрезают корни и верхнюю часть листочков. Я проводил эксперимент на половине грядки и не заметил никаких отличий, поэтому стоит это делать или нет - решать вам ).
Также в течение лета порей пропалываем, рыхлим почву и не забываем поливать. Лук порей, конечно, любит полив, но заливать его не стоит.
В середине октября я начинаю уборку порея. Аккуратно выкапываем его, стряхиваем землю (из одной пачки семян получается целая гора порея).
Маленький порей я не убираю, а оставляю на грядке, где он прекрасно зимует. Весной можно будет собирать ранний урожай.
Подготавливаем емкости для хранения. В выварку или ведра насыпаем мокрый песок примерно на одну треть. Перед закладкой у порея нужно отстричь корни, но не полностью, а процентов на 70%.
Ставим порей вертикально. С краев можно также подсыпать немного песка.
В повале он у меня хранится в полной темноте, осенью температура градусов с десяти опускается к зиме примерно градусов до 2 и держится всю зиму. В таких сложных условиях за несколько месяцев порей ухитряется укорениться и даже может немного вырасти… )
Хранится он хорошо, главное, чтобы температура не поднималась выше 5-7 градусов.
Удачного Вам урожая!
Смотрите на нашем YouTube канале «На Кухне С Папой» подробное видео о том, как сажать и выращивать лук порей.
Если появляется надпись, говорящая о том, что видео недоступно, то нужно нажать на текст "Посмотреть на YouTube".
Подписывайтесь на наш канал "На Кухне С Папой" в Яндекс Дзен , YouTube и Instagram )
Порей очень хорош в разных блюдах. На нашем канале есть много рецептов с ним. Например, крем-суп с кальмарами и пореем.
Приятного аппетита!