Здравствуйте, читатели канала Легка на подъем.
Из этой статьи вы узнаете о приготовлении одного из самых простых гарниров - картофельного пюре.
Блюда из картофеля очень вкусны и популярны. Картофельное пюре - один из лучших и универсальных гарниров.
Есть картофель для варки - он хорошо разваривается и есть картофель для жарки, он плотнее, довольно плохо разваривается, но из него хорошо готовить жареную картошку и чипсы. Картофель для пюре необходимо выбирать тот, который хорошо разваривается .
Для приготовления одной порции картофельного пюре достаточно взять две средние картофелины, очистить от кожуры и избавиться от всех глазков и повреждений. Иногда попадается картошка с зеленым боком, такую картошку есть опасно в любом виде, так как зеленый бок содержит токсин Соланин, опасный для человека. Если понюхать зеленый срез, то почувствуется запах свежей зелени, срез нормального картофеля так не пахнет. Попробуйте сравнить и тогда вы сможете удалять "прозелененные" части картошки, а не выкидывать целиком. При этом вы полностью обезопасите себя от отравления Соланином.
Нарезаем картофель крупными ломтиками.
Отвариваем в хорошо подсоленной воде до готовности. Готовность картофеля проверяем, пробуя проткнуть ножом. Если протыкается без усилия, то картофель готов.
Полностью сливаем воду. Нужно помнить, что при сливании воды, из кастрюли выходит много горячего пара и можно легко ошпарить руки, поэтому лучше использовать защитные прихватки или рукавицы.
Добавляем сливочное масло, разминаем картофель толкушкой или картофелемялкой до состояния пюре. При необходимости можно подсолить. Для получения более нежной консистенции, нужно добавить немного теплого молока.
Для придания пюре воздушности, взбиваем миксером, добавив еще больше молока.
Пюре готово. Далее его можно использовать как гарнир, например для жареного судака, процесс приготовления которого мы описываем здесь.
Если вам понравилась статья, подписывайтесь на канал Легка на подъем, ставьте лайки и до новых встреч, нас ждет еще много интересного.