Здравствуйте и процветайте!
Сейчас мы с вами будем делать бокаши, потому что за прошедший год вопрос «Как приготовить бокаши » поступил 173 раза,примерно. И поскольку клиентоориентированность для меня это не просто модное красивое слово, я обратился к производителю, который поставляет нам бокаши благодаря нашей порядочности,дисциплине и компетентности, с поставщиками и производителями у нас хорошие и даже дружеские отношения, так что все пошли навстречу друг другу. И сейчас я вам не только расскажу, но подробно покажу, как правильно приготовить бокаши, чтобы результат порадовал, а урожай и вовсе привел в восторг.
Берем 5 кг отрубей – пшеничные,ржаные, ячменные, рисовые – любые.Поллитра Байкала. Годятся Эмочки, Восток, Сияние .Некоторые скептически относятся к этим препаратам – имеют право, в свободном обществе не только мнение, но и половая самоидентификация допускается альтернативная. На самом деле препараты зарегистрированы, сертифицированы, а значит заявляемое соответствует всему что положено. Опять же, понятно, что критерий истины – практика, а в нашем случае – результат.И результат вы увидите буквально через несколько минут. Что еще – полкило сахара и морской соли.Сахар любой, а морская соль в супермаркетах лежит на полке рядом с солью обычной. Еще нам нужно 25 л нехлорированной воды. У нас своя скважина, а воду из городского водопровода достаточно с вечера набрать, и к утру в открытой посуде хлор выветрится. Отольем немного, чтобы иметь простор для маневра. Первой растворяем соль. Теперь добавляем сахар.Легко понять, что в теплой воде они будут растворяться легче и быстрее. Но теплая – это означает буквально теплая, а не горячая, не выше 36 градусов.Мерять специально не нужно, известный способ определения температуры воды – если рука ощущает воду как теплую, значит температура градусов 40-45, в данном случае это много.А если рука просто не ощущает температуру, значит там градусов 35-36 – для нашего дела в самый раз. Повторяю,это важно – горячей вода быть не должна. Когда все растворилось,выливаем Байкал. Почему не сразу? Да просто чтобы видеть,как там соль и сахар - растворились или нет. Дольем воды до 3х литров.Теперь выливаем этот сироп в отруби и неспеша перемешиваем до однородной влажности. Правильную влажность определить просто – сжимаем несильно эту массу в руке. Комок должен держать форму, а когда мы его касаемся – легко распадаться.
Если масса откровенно мокрая, добавляем сухие отруби,а если комок сухой и не лепится, то нужно долить немного воды и снова хорошенько перемешать. Теперь берем плотный пакет – важно, чтобы он был целым, без дырочек, иначе ничего не получится. Мусорный пакет вполне годится,но для надежности мы в качестве внешнего корпуса применим пакет из супермаркета.
Перегружаем наши будущие бокаши. Очень важный момент – из пакета нужно отжать максимум воздуха.У меня есть пресс массой 90 кг, удобно и быстро. Чем меньше в пакете будет воздуха, тем выше получится качество готового продукта. Теперь завязываем и помещаем в теплое и темное место на 2 недели.Самое простое темное и теплое место – это картонная коробка на шкафу.
За это время отруби отферментируются,и будет нам счастье. Мы и не заметили, как прошло 2 недели, а если честно – 17 дней.Пока наши бокаши скучали в тепле и темноте, я энергично посетил с целью добычи ценных сведений институт садоводства в Киеве, институты овощеводства и растениеводства в Харькове, Полтавскую агроакадемию и мой любимый институт сельскохозяйственной микробиологии в городе юности Чернигове.Столько интересного материала заготовлено на 2021 год, что если вы до сих пор не подписались на канал КаК эТо СдЕлАнО , то я рекомендую сделать это прямо сейчас. Однако посмотрим, что тут у нас. 1й признак того, что все получилось – это запах.Если из пакета приятно пахнет – яблоками, свежеиспеченным хлебом с кислым квасом – значит, процесс прошел правильно. 2й признак – наличие белого налета.
Если грибы проросли, значит процесс завершился и бокаши готовы.Я говорю о микроскопических грибах, естественно, не ждите опят))). Если белого грибного налета не видно, значит процесс еще не завершился.Скорее всего, холодновато бокашам было. В этом случае отжимаем воздух, завязываем и еще недельку на дозревание. Готовые бокаши используйте в течение нескольких дней, потом они перекиснут и придут в негодность.И обязательно держите их плотно закрытыми в темном месте. Если вы хотите заготовить бокаши за зиму и использовать их весной, то нужно ферментированные отруби подсушить. Понятно, что сушить их в духовке или над газовой плитой – плохая идея. Разложите на газеты и включите вентилятор.Намного быстрее и эффективнее сушить бокаши в современных сушилках для овощей и фруктов. До какой степени высушивать? Вы понимаете разницу между сухарями и свежим хлебом? Вот так и тут – пересушивать до сухариков не нужно. До состояния – условно – свежего хлеба в самый раз. Хранить обязательно нужно в плотно завязанном пакете, отжав воздух. И через месяц примерно проверьте – возможно, потребуется снова подсушить.Если вдруг появился неприятный запах – значит начинай сначала. Или не начинай – никто не обещал, что будет легко .
Дело наше не сложнее выпечки хлеба или самогоноварения, но и не особо проще. И еще – бокаши очень любят мыши, птицы и коты с собаками, учтите это при хранении. У вас наверняка возникли вопросы – напишите их в комментариях, и следующею статью мы специально посвятим ответам. Поставьте в комментариях плюсик, если использовали бокаши у себя на участке,и восклицательный знак ставят те, кто на личном опыте убедился – подчеркиваю, лично убедился, а не услышал где-то - что бокаши это лучшее средство для удобрения почвы, в смысле, чтобы она стала доброй, то есть хорошей,плодородной и божественной. Жмите лайк, подписывайтесь на канал, и да пребудет с нами Плодородие.
♥ Спасибо, что читаете ♥
P .S . Ставьте лайк и подписывайтесь на мой канал 😊