Невозможно представить рацион здорового человека без овощей и фруктов. Растительные продукты занимают важнейшее место в правильном, сбалансированном питании человека. Растения - главные поставщики витаминов, минеральных элементов, ароматических веществ и органических кислот.
Употребление овощей можно осуществлять в зависимости от личных предпочтений: как в сыром виде, так и после термической обработки. Профессиональные диетологи утверждают, что употреблять овощи нужно ежедневно для поддержания здоровья человека и стабильной работы пищеварительного тракта.
В зимний период овощи помогают организму поддержать иммунитет и сохранить бодрое состояние.
Овощи так же используют для разнообразных диет.
При употреблении овощей уменьшается влияние токсинов на организм человека.
Минимальная норма потребления разнообразных овощей и фруктов - 500 г. в день, из них свежих - не менее 70%.
Свежие овощи подразделяются на группы:
клубнеплоды (картофель, батат (сладкий картофель), топинамбур (земляная груша);
корнеплоды (морковь, свекла, петрушка, пастернак, репа, брюква, сельдерей, редис);
тыквенные (огурцы, кабачки, тыква);
капустные (капуста бело- и краснокочанная, савойская, листовая (пекинская), брюссельская, цветная, брокколи, кольраби);
томатные (томаты, баклажаны, перец стручковый);
луковые (лук репчатый, лук-порей, лук зеленый, чеснок);
листовые (салат листовой и кочанный, кресс - салат, шпинат, щавель, лебеда, крапива);
десертные (спаржа, артишоки, ревень);
бобовые (горох, фасоль, бобы);
пряные овощи (хрен, эстрагон, чабер, майоран);
зерновые (кукуруза сахарная).
Овощи варят, припускают, тушат, жарят и запекают. После тепловой обработки их надо немедленно употреблять в пищу, поскольку при хранении готовых овощных блюд разрушается витамин С.
Каждый человек нуждается в витаминах и минералах. Поэтому так важно, чтобы в нашем рационе присутствовали овощи и фрукты. Слово "фрукт" появилось в 1705 году, до этого все плоды называли "овощами". Дословно этот термин в переводе с латинского означает "плод"
Список фруктов достаточно велик и разнообразен.
Основные группы фруктов:
- Семечковые - яблоки, айва;
- Косточковые - авокадо, персики, манго, слива, абрикос;
- Ягоды - виноград, клубника, крыжовник, ежевика, малине;
- Орехоплодные - фундук, фисташка, миндаль, арахис;
- Субтропические и тропические - хурма, апельсины, бананы.
Фрукты можно использовать в качестве перекуса в любое время дня. Фрукты, богатые клетчаткой, помогают очистить кишечник естественным путем, не прибегая к медицинским препаратам. Бананы полезны детям и людям, занимающимся умственной работой. Цитрусовые способствуют понижению уровня холестерина в крови.
Но не всегда плоды приносят положительный результат. Иногда фрукт наносит вред организму. Цитрусовые противопоказаны людям, подверженным аллергическим реакциям и маленьким детям. Больным сахарным диабетом стоит избегать сладких фруктов. Бананы не рекомендуется есть гипертоникам. Людям, страдающим расстройством пищеварения стоит отказаться от слив и груш.
Самый лучший фрукт - тот, что только что сорван с ветки. Молодым и здоровым хорошо полакомиться свежим яблочком, а вот людям постарше, да и еще больных печенью, лучше это же яблочко запечь в духовке. Но ведь хочется и заморских чудес. И здесь кусочек маленький не повредит. Попробовали -послушайте свой организм. Принял хорошо, еще кусочек себе позвольте. Не принял и не пробуйте больше.
Желаю всем здоровья! Спасибо за прочтения статьи!
