В какой-то телепередаче известный в высших политических кругах шеф-повар рассказывал, как на западном дипломатическом приёме решил удивить гостей и подал им окрошку. Гости удивились, распробовали (Гуд! Гуд!), всё съели и за рецептом выстроились. И как он им не объяснял смысл русского слова "окрошка", англо-саксы экзотический списанный себе рецепт обозначили: холодный суп с газировкой!
Ну, пусть так. Вот и моей русской душе сегодня, прямо с утра, захотелось окрошки! А, скорее всего, организму витаминов потребовалось специфических. Хотя, я постоянно, ежедневно ем салаты из свежих овощей и фрукты. Значит, не телу потребовалось -- душе захотелось! И не полной окрошки, а просто из зелени -- пустой.
С утра сходил на близкую ярмарку. Удивило -- редиски нет! Да она круглогодично теперь -- ни при СССР, с его вечным дефицитом, живём, а нет.
"Не завезли, да! Чем недоволен?!", -- вознегодовал хозяин овощной палатки. -- Бери всё, пакет дам бесплатно. Так рубль. Тебе -- бесплатно!". Сервис. А я, наивный, думал всё время, что пакеты и так бесплатно дают, а оказывается, рублик на каждый пакетик молча набрасывают гости с Южного Кавказа.
Зато огурцы дешёвые -- длинные, но с пупырышками -- 135 рублей за кг. Местные. Жмень зелёного лука, жмень пушистого тёмного укропа из местных же, сибирских теплиц. Ну, и зелёную редьку взял (маргеланскую) -- нормальный заменитель редиски, хотя окрошка получается не такой яркой без красно-белых пластиков в зелёной массе.
Я люблю окрошку с газированным, тёмным, магазинным сладким квасом, а заправляю нежирным майонезом -- 44 процента который. И жирным заправляю. Как в голову взбредёт. И совсем постным, который всего 15 процентов. А от сметаны отвык -- кажется пресным вкус. А раньше любил окрошку на газированной воде или просто на воде без газа, но с уксусом. И горчичку можно добавить. Смак!
Пару яиц отварил, пару картошек. Ни колбасы, ни мяса никакого не захотел. Постная, весенняя. Хотя, я постов не соблюдаю, но сегодня захотелось пустой. Да окрошка всегда пустая! Хлебаешь, хлебаешь, час проходит -- ещё охота!
Её всегда есть хорошо -- в жару, в летний зной; зимой, когда вьюга, мороз больше тридцати, а дома так натоплено, аж пот градом (это вам не Европа, где зимами мёрзнут без центрального отопления!). Осенью во всю идёт, а весной-то как! Самое время!
Так что, друзья мои, не забывайте об окрошке -- замечательное русское блюдо для русской (поправлюсь -- для российской!) души!...
Пишите комментарии, подписывайтесь на канал и, конечно, читайте книги Алексея Наста на Литрес.ру или просто сразу наберите в своём браузере: Алексей Наст, откроется масса сайтов.