Кисло – сладкая свинина «губажоу»
600 г свинины, 3/4 стакана соевого соуса, 1 столовая ложка пшеничной муки, 1 столовая ложка крахмала, 1 средняя морковь, 1 небольшой зеленый перец, 150 г сладких консервированных ананасов, 2-3 столовые ложки растительного масла, 3/4 стакана томатного сока, 2-3 столовые ложки сахара, 2 столовые ложки 9% уксуса, соль.
Свинину помыть, обсушить, нарезать брусочками шириной 1 см. Выложить в миску, залить соевым соусом, добавить муку и крахмал, оставить мариноваться на 5-10 минут. Смесь по консистенции должна походить на густую сметану.
Морковь и перец почистить и нарезать крупной соломкой. Ананасы нарезать кусочками. На сковороде разогреть растительное масло. Обжарить морковь 3-4 минуты, добавить перец, через 2-3 минуты – ананасы. Выложить в отдельную тарелку.
На той же сковороде аккуратно, чтобы не слиплись, обжарить кусочки мяса до появления корочки.
Смешать томатный сок, сахар и уксус. В сковороду к мясу добавить овощи, залить соусом, тушить вместе 5-10 минут. Посолить по вкусу.
Подавать блюдо можно как в горячем, так и в холодном виде.
