Как и многие жители Нью-Йорка, я испытываю сильные чувства к винным погребам (обожание, рожденное зависимостью), которые идут от кошек из винных погребов к набитым полкам (мой, кажется, несет больше предметов, чем наш трейдер Джо), к сковородкам. Я испытываю благоговейный трепет перед людьми, которые готовят на них. Я по своей природе не способен к многозадачности, Я едва могу справиться с одновременным приготовлением обеда и гарнира, не поджигая один или другой, но они делают полдюжины разных бутербродов с яйцами одновременно, как будто это ничего.
Я знаю, что BEC (яйцо с беконом и сыром) - это золотой стандарт бутербродов для завтрака bodega, но мне нравится мой бекон хрустящий и на стороне, спасибо большое, и редко в понедельник утром. Мой заказ-это всегда яйцо с сыром на ржаном тосте, и действительно, одна из самых благословенных вещей в Нью-Йорке-это то, что ржаной хлеб часто считается стандартным вариантом хлеба. Моя единственная претензия к ним заключается в том, что часто сыр недостаточно плавится либо потому, что сыр не был спроектирован с учетом плавления (ужасно), либо потому, что ему не дали достаточно долго нагреться. Я не даю советы по приготовлению пищи (пожалуйста, отмените меня немедленно, если я это сделаю) кому-то, кто делает мне сэндвич с яйцом за 5 долларов, поэтому вместо этого старайтесь делать их дома как можно чаще, где у меня есть свой собственный маленький метод, который гарантирует, что сыр всегда плавится.
Я поделился этим с чашкой Джосемь лет назад, когда я иногда делал их для обеда моего сынапосле дошкольного возраста. В то время был небольшой переполох из-за того, что я использовал “синглы", разработанные с учетом плавления.” В продуктовом магазине на этой неделе, похоже, что варианты ломтика сыра прошли долгий путь, было несколько чеддаров и больше, чтобы выбрать из относительно невостребованных списков ингредиентов, хотя я все еще бесстыдно дефолт к тому, что вызывает наибольшее возмущениеаплодисменты. Конечно, вы можете использовать любой сыр, который доставит вам удовольствие, будь то крошеный, тертый или нарезанный ломтиками; вы также можете добавить измельченный зеленый лук, зеленый лук или крошеный бекон. Удивительная вещь об этом заключается в том, что это так легко, он не требует планирования (особенно если вы не настолько безумен, чтобы принять гастрономическая ржи английские маффины из пораженной кухне каждый день сначала, как это сделал я), и вы можете съесть их в течение 3 минут, это ровно то, что я хочу услышать в 9 утра в субботу.
Время готовки: 5 минут
Порций: 1 шт.
Это делает один маленький сэндвич с яйцом, который мне нужен, Но вы можете использовать тот же метод с двумя яйцами и немного более длительным временем приготовления.
Ингредиенты:
- Английская булочка, булочка или два ломтика хлеба на ваш выбор
- 2 чайные ложки сливочного масла или растительного масла
- 1 яйцо
- Соль и перец
- 1 ломтик сыра или небольшая кучка тертого или рассыпчатого сыра
- Ложка нарезанного зеленого лука, лука-шалфея, крошеного бекона или чего-то еще, что вы хотите в ваших яйцах
Готовка:
- Поджарьте свой хлеб. Нагрейте сковороду среднего размера, предпочтительно антипригарную,на среднем огне.
- Взбейте одно яйцо с 1/2-чайной ложкой воды, несколькими щепотками соли и несколькими точками черного перца, пока они не смешаются.
- Растопите сливочное масло на сковороде или смажьте его маслом, чтобы тонко покрыть. Влейте яйцо и раскатайте его так, чтобы оно покрывало сковороду, как тонкий креп. Немедленно поместите сыр и/или другие начинки в середину. Через минуту яйцо уже будет готово.
- Сложите ближайшую к вам часть яйца поверх сыра, как складывают первую часть делового письма. Повторите это на трех оставшихся “сторонах”, образуя небольшой квадрат, или вы можете стремиться к большему прямоугольнику, если это форма вашего хлеба. Оставьте сложенное яйцо с сыром в центре сковороды вариться еще 30 секунд, а затем наденьте на булочку или тост. Сверху положите вторую половину бутерброда и немедленно съешьте. Обратите внимание на пару пар глаз, пристально смотрящих на вас, возможно, задаваясь вопросом, где может быть их бутерброд. Повторите еще пару раз и даже не обращайте внимания, потому что это так просто.