👂Очень часто слышим такую фразу:" Раньше было вкусно. Сейчас - нет" Есть, конечно, производители , которые добросовестно готовят и выпускают товар на прилавки. Все мы привыкли смотреть на этикетку , прежде чем выбрать еду. Смотрим состав , срок годности и где изготовлено.
Но редко , кто замечает , что один и тот же продукт ( например, сгущённое молоко) может быть разным по вкусу из-за того, что произведено по разным условиям - ГОСТ и ТУ.
Что они означают и какие продукты лучше брать?
В этой статья я попытаюсь объяснить на пальцах что к чему.
Для начала несколько определений.
ГОСТ- государственный стандарт.
ТУ- технические условия.
ТР ТС - технический регламент таможенного союза.
СТО- стандарт организации.
Что из этого следует?
В 2010 страны участники таможенного союза ( 🇧🇾🇷🇺🇰🇿)
договорились, что подтверждение соответствия качества продукции будет происходить по единой системе и удостоверяться едиными по форме документами. В 2012 были опубликованы первые технические регламенты ТС.
Это означает, что общенациональные стандарты не действуют , а на их место приходят техрегламенты организации.
Например, по продуктам питания действует ТР ТС 021/2011" О безопасности пищевой продукции". Это такой документ, где прописаны все требования. Очень объемный. Можете перейти ознакомиться .
http://docs.cntd.ru/document/902320560
Поэтому ТР ТС - обязательное требование для продукции на территории всего таможенного союза. В России могут выпускаться товары по ГОСТ , ТУ или СТО.
Из этого следует, что система качества теперь носит добровольный характер. Производитель сам решает по какому документу ему выпускать товар.
СТО и ТУ формируют , в основном, сам производитель , частные специализированные организации , органы по сертификации.
Вот поэтому на прилавках с продуктами мы редко видим товары , производимые по ГОСТу. Да, раньше это было обязательно, сейчас добровольно.
Чем отличается ГОСТ от ТР ТС?
1)Сертификатом ТР ТС могут пользоваться на территории всего таможенного союза, а ГОСТ Р- только в России.
2) Сертификат ГОСТ Р может быть добровольным
-оформляется на бланке голубого цвета;
обязательным
- на бланке жёлтого цвета.
А в системе ТР ТС не может быть ничего добровольного.
3) Оформление сертификата предусматривает очень жёсткие требования.
Теперь рассмотрим конкретные примеры.
Тушёнка или мясные консервы.
Качество таких продуктов покупатели уже сами оценили не высшим баллом. Хотя производство чаще по ГОСТ, чем по ТУ. Возможно из-за того, что большинство руководителей экономят на мясе и не спешат соблюдать требования , прописанные ГОСТ.
Колбасные изделия
Производителю выгодно выпускать по ТУ. По ГОСТ идёт чистое мясо говядины и свинины, а выпускают по ТУ с добавлением мяса кур при чем сомнительного качества.
Молоко молочные продукты.
Чаще стали продукты попадаться лучше по ТУ, чем по ГОСТ. По закону названия молока и молочных продуктов должны соответствовать товарам. Есть сыр, а есть сырный продукт. То есть ,разница в составе. В одно добавляют консерваторы, стабилизаторы, пальмовое масло и т.д. А другое- из молока и кисломолочных бактерий. Как думаете, что есть что?
Пряники , конфеты.
Часто в составе вместо сливочного масла можно встретить жиры растительного происхождения. Это встречается и в ГОСТ и в СТО. Или конфеты по ТУ. Стоит разбираться по качеству непосредственно после дегустации. Поэтому что есть, то есть, изменить что-то мы не в силах.