Масленичная почти подошла к концу, но пока есть время хочу поделиться с Вами рецептом невероятно нежных и воздушных панкейков. Они, как и Блинчики с секретом, идеально будут сочетаться с любой начинкой. Берите на заметку и поехали готовить!
Для приготовления Вам понадобится:
- Яйца - 2 шт.;
- Сахар - 3 ст.л.;
- Соль - 1 ч.л.;
- Молоко - 450 мл;
- Мука - 380 гр.;
- Масло подсолнечное - 3 ст.л.;
- Сода - 1 ч.л.;
- Уксус - 1 ч.л.
Процесс приготовления:
1. В глубокой миске миксером взбить яйца до пены.
2. К взбитым яйцам добавить соль и сахар и снова все взбить до пышной пены.
3. Разбавляем массу молоком. Я добавляла холодное молоко, но для наилучшей пышности готовых панкейков можно его и подогреть, но не доводить до кипятка.
4. Добавляем просеянную муку. Если в тесто добавить количество муки, указанное в рецепте, то тесто может получиться густым, поэтому тут на ваше усмотрение количество муки может меняться, например, взять не 380 гр., а 350 гр.
5. К тесту добавляем растительное масло и гашенную уксусом соду. Все хорошо перемешиваем и оставляем на 10 минут до появления пузырьков.
6. Выпекайте панкейки на хорошо разогретой сковородке. Смазывать сковородку или нет, решайте сами. Можно сковородку не смазывать или смазать только перед первым панкейком, тогда панкейки получат равномерный румяный цвет. Можно сковороду смазывать перед каждым панкейком, тогда они будут с лапчатым узором.
Как только на панкейке начнут образовываться пузырики, то переворачивайте и жарьте еще секунд 20-30. Кстати, размер вы можете выбирать сами, но помните, что большому панкейку рот радуется.
После приготовления панкейки не нуждаются в смазывании маслом.
Подавать их можно с совершенно любой начинкой.
На фото панкейки были смазаны сливочным маслом и посыпаны сахаром.
Приятного аппетита!
