Купили недавно Помело. Фрукт оказался недозрелым: сухой, твердый, безвкусный. Но, помело – фрукт не из дешевых. Я его очень люблю, и редко себе позволяю. Можно сказать, только по праздникам. И полезный, зараза. Поэтому, выкидывать жалко. И варенье из него не сваришь, и в компот горьковат.
Поэтому, остался один вариант – попробовать испечь кекс.
Итак, вот пошаговый рецепт кекса с Помело
Ингредиенты
Помело – 300г Стоимость: 1,62 бел. руб. (5,39 за кг )
Сливочное масло – 150г Стоимость: 2,95 бел. руб. (3,55 за 180 г)
Сахар – 150г Стоимость: 0,26 бел. руб. (1,72 за кг)
Яйцо – 3 шт Стоимость: 0,74 бел. руб. (2,47 за 10 шт.)
Мука – 225г Стоимость: 0,33 бел. руб. (1,45 за кг)
Разрыхлитель теста 2ч.л. Стоимость 0,17 бел. руб. за упаковку
Лимон – 0,5 шт. Стоимость 0,23 бел. руб (3,85 за кг)
Соль - щепотка
Приготовление
Шаг 1 – Разогреть духовку до 180 градусов. Взбить размягченное масло с сахаром.
Шаг 2 – Отдельно взбить венчиком яйца, и постепенно вливать их в масло. Чтобы масса не свернулась, можно добавить немного муки. Посолить.
Шаг 3 - Выдавить и влить лимонный сок. Добавить просеянную муку вместе с разрыхлителем и перемешать тесто до однородности. Я использую миксер с насадками для теста.
Шаг 4 - Необходимо очистить помело от кожуры. Также очистить дольки, чтобы осталась лишь мякоть. Добавить фрукт в тесто и перемешать.
Шаг 5 - Выложить тесто в форму, смазанную маслом и поместить в разогретую духовку.
Выпекать час, полтора. Проверить готовность можно с помощью деревянной зубочистки: проткнуть кекс сбоку, если зубочистка чистая, значит десерт готов.
Когда кекс подстынет, можно вынимать из формы.
Рецепт мне попался толковый. Кекс получился очень нежным, с приятной ноткой горчинки. Для сладкоежек – можно добавить побольше сахара. К чаю очень вкусно. И помело не пропало.
Обошелся кекс приблизительно в 6,30 бел. рублей. Завесил 720 грамм. В принципе, получилось дешевле венского пирога в магазине. Для экономии можно найти попроще сливочное масло, или разбавить его маргарином. И помело не самая дешевая начинка, но как есть.
Белковый крем с какао
В моем случае кекс украшен белковым кремом с какао. Готовится он так: на один яичный белок беру три ложки сахара и взбиваю миксером, пока масса не загустеет так, чтобы можно было перевернуть миску. И добавляю ложку какао. По стоимости получается приблизительно следующее:
Яйцо: 2 шт – 0,49 бел. руб.
Сахар: 120 гр – 0,20 бел. руб.
Какао: 25 гр. – 0,42 бел. руб (2,49 за кг)
Итого крем обошелся в 1,11 бел. руб. Цены, разумеется очень приблизительные. И выставлены на 12 марта 2021 года.
Приятного аппетита!