Проще говоря, если вы хотите по-настоящему ощутить сложный, восхитительный вкус кофе, вам нужно использовать только свежие зерна. По мере созревания бобов аромат и вкус готового продукта ухудшаются. Примерно через две недели считается, что бобы находятся на крайнем пределе того, что приемлемо с точки зрения хорошей пищи. Когда бобы прогоркают – а они быстро прогоркают,– вас ждет горький опыт. Очень важно правильно хранить кофе и пить его в течение двух недель, чтобы получить наилучшие вкусовые ноты от кофе.
Первый шаг к тому, чтобы заново открыть для себя сложные ароматы кофе, - это получить доступ к свежеобжаренным зернам. К счастью, в последние несколько лет наметилась тенденция к желанию–и доступности – свежеобжаренного кофе в местных кофейнях и различных специализированных магазинах.
Наш ключевой совет, чтобы убедиться, что вы получаете самый свежий кофе, заключается в том, чтобы убедиться, что каждый пакет цельного кофе в зернах, который вы покупаете, имеет дату фактической даты жарки, а не дату "истечения срока годности". Добавьте две недели к дате обжарки, и это тот период, в течение которого вы получите самый лучший вкус от вашего кофе!
