Для начала капельку истории. Итак, фермеры приехали осваивать южноафриканские земли. Добрались сначала до мыса Доброй Надежды – южной точки континента, ну и потом начали продвигаться вверх на север, отклонясь также на восток и запад. Путешествовали они много, вместе с семьями, своим скарбом, на повозках запряженных быками...Даже сложно представить все трудности переселенцев, не знаюших местности, страдающих от жажды, так как рек в целом в ЮАР мало, и голода...Находили удобные для феремерства и садоводства территории, осваивали и превращали предгорья и долины вот в то, что можно увидеть сейчас.
На тот момент они и начали вялить мясо, чтобы питаться им в долгих переходах - знаменитый билтонг . Делают его из любого мяса, рецептов миллион, каждая компания или семья, занимаюшаяся этим, имеет свой фирменный рецепт. В начале - это подсоленные и приправленные специями куски мяса, которые должны сушиться в сухих помещениях. Они могут быть большими по размеру, которые впоследствии на специальных «резках» для билтонга могут быть нарезаны на кусочки или тончайшие пластины или изначально в виде маленьких «стиков»...Соленые, слабосоленые, острые, с различными специями....на любой вкус. Беру на себя ответственность заявить, что лучший билтонг на северо-западе. Там развито скотоводство, климат сухой и они не кладут большое количество соли в мясо, оно и так вялится быстро и не успевает испортиться.
Так как океан и даже океанЫ омывают страну с востока и запада, соответственно, рыбы и различных морепродуктов достаточно. Интересный факт: то, что мы в России видим на прилавках с наименованием «Дорадо» тут не имеет ничего обшего с корифеной - именно так переводится это название с английского. Думаю, что это небольшая путаница в переводе и названиях. Дома – это рыбка сантиметров 15-20, а тут крутоголовая рыбина, размером от 80 см и до полутора метров, да еще такая яркая, когда живая. Вкус просто восхитительный. В моем личном чарте на первом месте, на втором – барракуда 😊 Следуюший, так сказать, мисандестендинг, случился в самом начале. Не делая из этого длинную историю, поясню сразу, что у нас камбала – огромная и плоская, а тут мне принесли рыбешку с ладошку, правда тоже плоскую 😊
Креветок обзывают по разному, в зависимости от размера. Мозамбинская креветка размером с банку Redbull покорила меня масштабом и вкусом. Я найду таки эту фотку! Устрицы с шампанским - легко! Правда на любителя:) Моя подруга чуть не подавилась, сказала, что она (устриночка) была еще живая и жалобно пищала под зубами.... На мидии можно приобрести годовую копеечную лицензию, ходить себе собирать и готовить. Процесс очень увлекательный, правда чистить не люблю и фотки постить не буду и даже не скажу почему...порно какое-то...
Самоя распространная уличная еда – хейк& chips или жареный хек с жареной картошкой. Хек обычно свежевыловленный, сочный, хочется верить, что с кучей полезного полезного белка и витаминов, который приводит балансирует вред от жареной картохи. Стоит от 5 до 9 дол – зависит от локации и туристов 😊 Много сетевых ресторанчиков, специализирующихся на сифуде. Самый дешевый и популярный – Ocean basket , где сразу можно заказать «ералаш» за примерно 10 дол с рисом, чипсами, креветками, кальмарами и мидиями в белом соусе. Ну еще много чего...это так, для примеру...
На такой вкусной ноте загругляюсь и наверное в следуюший раз я слегка углублюсь в вопросы лингвистики....
пишите