Здравствуйте, уважаемые читатели! Сегодня будем готовить цельный лимонный пирог. Нам понадобится:
- 1 лимон среднего размера (около 130 г), промытый и высушенный
- 1 1/2 стакана (300 г) сахара
- 1 палочка (115 г) несоленого сливочного масла, нарезанного кусочками
- 4 больших яйца
- 2 столовые ложки (14 г) кукурузного крахмала
- 1/4 чайной ложки поваренной соли
Поставьте решетку в центр духовки и разогрейте ее до 175 °. Положите оболочку для торта на противень, который можно выстелить фольгой или пергаментной бумагой, чтобы с легкостью убирались пролитые капли.
Разрежьте лимон пополам и посмотрите на толщину белого кольца кожицы. Он вам может показаться толстым. Если это так, снимите кожицу с одной половины лимона, прежде чем продолжить. Если он выглядит нормально или не особо толстым, все будет в порядке. В обоих случаях нарежьте половинки лимона тонкими кругами, удалите все семена и бросьте кружочки - мякоть лимона и кожуру - сахар и кусочки масла в емкость кухонного комбайна. Обработайте, соскребая со стенок емкости по мере необходимости, пока лимон не превратиться полностью в пюре. Добавьте яйца, кукурузный крахмал и соль и взбивайте, пока тесто не станет однородным.
Вылейте в подготовленную основу. Оно заполнит основу полностью, но если теста получилось слишком много, не выливайте его за верхнюю часть корочки, иначе его потом будет трудно развернуть.
Выпекайте от 35 до 40 минут или пока начинка не застынет. Вы можете проверить это, немного постучав по сковороде; пирог должен только слегка покачиваться.
Дайте пирогу остыть на решетке. Разверните форму для торта и подавайте. Так же этот пирог можно подавать полностью охлажденным, что делает его отличным десертом перед ужином или вечеринкой.
Приятного аппетита!
Статья переведена специально для читателей Яндекс.Дзена с иностранного сайта: whole lemon tart – smitten kitchen