В течение многих лет расчет был прост: соль вызывает жажду. Это принцип работы за барными закусками, по крайней мере, и общая мудрость о том, почему сбивание пакета Doritos оставит вас сухим и странным. Но оказывается, что операционная мудрость ошибочна, хотя это может объяснить, почему трудно перестать бить Принглей, как только вы начинаете. Соль не вызывает жажды. Это на самом деле заставляет вас голодать. Ученые выяснили этот важнейший бит информации с помощью имитационной миссии на Марс, в ходе которой все продукты питания и напитки, потребляемые участниками, тщательно контролировались. Потенциальная поездка на Марс имеет много вопросов, и один из них-как обеспечить продовольствие в долгосрочной перспективе для астронавтов, принимающих участие.
В ходе эксперимента, как сообщается в Журнале клинических исследований , две группы из десяти добровольцев мужского пола были запечатаны в воображаемый космический корабль для имитации полета на Марс. Одна группа оставалась в симуляции 105 дней, другая-205 дней. Они питались одинаково, за исключением разного содержания соли в их рационе. Результаты эксперимента показали, что у тех, кто ел соль, было больше соли в моче, что неудивительно. Но вопреки распространенному мнению, что соль равна жажде, те, кто питался соленой пищей, на самом деле пили меньше жидкости. Очевидно, соль заставляет почки удерживать воду и вырабатывать больше мочевины, что вызывает у испытуемых скорее голод, чем жажду.
"Природа, по-видимому, нашла способ сохранить воду, которая в противном случае была бы унесена в мочу солью", - писал соавтор исследования доктор Фридрих К. люфт. Ну вот и все. Эти крендельки на самом деле не вызывают у вас жажды.