Нут, или «турецкий горох», занимает особое место в вегетарианском и постном рационе - в нем много растительного белка (до 19 граммов) и полезных жиров. Кроме того, он расщепляет плохой холестерин, сохраняет молодость кожи, улучшает пищеварение. Сытный, полезный, питательный продукт! Но как его готовить, чтобы получилось вкусно?
Во-первых, не поленитесь снять шелуху (кожицу) с вареного нута. Да, это утомительное занятие. Но в результате любое блюдо с нутом станет гораздо нежнее и вкуснее.
А во-вторых, ловите наши лучшие рецепты из нута!
Салат с нутом и лимонным авокадо
Вряд ли кто-то будет спорить о пользе овощного салата. Но калорий в нем мало, голод он утоляет ненадолго. И вот тут все меняет вареный нут. Просто добавьте его к любимой комбинации свежих овощей и заправьте салат кремовым соусом из мякоти авокадо.
Конечно, хумус!
Чтобы придать обычному хумусу аппетитный зеленый цвет и приятную сладость, добавьте немного молодого горошка - свежего или мороженого. Хумус со свеклой - еще одна вариация знаменитой ближневосточной закуски. Особенную нежность ему придает сладкая свекла и тот самый очищенный от шелухи нут. Овощные палочки, крекеры, пита и даже чипсы - к таким видам хумуса можно подать много чего.
Фалафель с цукини
Нут - основной ингредиент традиционного фалафеля. Но чтобы сделать фалафель красивее, вкуснее и сочнее, мы рекомендуем добавить немного цукини. Он придаст блюду аппетитный цвет, сделает его более нежным и легким. Несколько ложек острого соуса Шрирача и горсть свежей кинзы – то, что нужно, чтобы блюдо стало более ярким и интересным!
И на десерт - нут с медом "Вместо чипсов"
Снеки - один из самых любимых видов перекуса. Но уж если перекусывать, то с пользой! Предварительно отваренный и запеченный с медом и кунжутными семечками нут - это полезное лакомство, которое можно взять с собой в дорогу или на работу, а можно подать как оригинальный десерт к чаю.