Рецепты могут вывести меня из себя. Столовая ложка этого, две чайные ложки того, и не забудьте ¼ чайной ложки того, другого. Когда я только начинал готовить, я старался точно отмерять крошечное количество того ингредиента, который требовался. Я бы вымыл десять крошечных ложек, если бы это означало, что моя еда будет получаться правильно. Когда я устроился поудобнее на кухне, я понял, что для большинства блюд глазное яблоко измеряет сухие товары, такие как соль, перец и специи делает свою работу. Вы также можете использовать метод младшего глазного яблока, который состоит из первого заливки ингредиента в ладонь, чтобы убедиться, что это то, что вы ищете.
Глазные измерения требуют некоторой практики, конечно. Если вы никогда не делали яичницу-болтунью, я не обязательно рекомендую бесплатные ингредиенты, что вы не должны попробовать, если вы готовы экспериментировать. По сути, чтобы стать опытным в измерении глазного яблока, вы должны сначала ознакомиться с тем, как выглядят чайные и столовые ложки. Если это работает для вас, придерживайтесь его. Лично у меня столько же проблем с визуализацией того, насколько большой мяч для пинг-понга составляет целых две чайные ложки, поэтому я вместо этого освоился с глазными яблоками через старую добрую практику. Как вы практикуете, это, безусловно, лучше всего вылить ингредиенты в вашу руку над разделочной доской или небольшой миской, чтобы избежать случайного сброса целой банки тмина в вашу сковороду. Просто помните, что очень маловероятно, что вы действительно испортите блюдо, используя немного больше или немного меньше чего-то.
Есть одна область, которую я никогда не замечу: выпечка. Выпечка-это такая наука, что иногда действительно имеет значение, используете ли вы случайно больше или меньше того количества, которое требуется в рецепте. Конечно, если идея мыть кучу мерных ложек и чашек все еще сводит вас с ума, выпечка с кухонными весами-это самое простое решение. Поверьте мне, мало что приносит большее удовлетворение, чем наливание ингредиентов в одну миску, стоящую на обнуленной шкале. Ваши мерные стаканчики переживут это.