Два коротеньких рецепта.
1. Не поленитесь и не пожадничайте, купите 1 кг сладкого перца. А еще 5 килограммов капусты, 1 кг морковки, полтора стакана сахара, 4–5 ст. л. соли. Маринад: 350 мл воды, 350 г растительного масла, 350 мл уксуса столового. Овощи нашинковать, посолить, разложить по банкам, не утрамбовывая. Залить кипящим маринадом. Хранить в прохладном месте. Вкуснючесть редкая и поедается наравне с квашеной капустой, а то и быстрее. В пост просто идёт на "ура".
2.Если вы едите салаты вроде "греческого" и вообще всякие салаты с брынзой, то вот сегодня мы с мамой вспомнили, что раньше всегда делали брынзу для них как Беренштамы... Ну а в прошлом году я так приготовила тофу. Если боитесь рисковать большим количеством, то попробуйте на малом. У нас тофу бывает редко, поэтому я-то купила сразу 3 кг. А вы поступите иначе:
Нарежьте кубиками примерно 0,5 кг тофу и бросьте их в литровую банку, в которую затем нужно добавить 2 головки чеснока (зубчики можно не чистить, просто разрезать на 2 част), семя кориандра, чили, листья мяты, горсть солёных маслин или оливок, другие любимые приправы, а затем залейте все это растительным маслом, чтобы оно закрывало содержимое. Если тофу совсем без соли, можно масло подсолить. В результате сыр приобретёт совершенно изумительный вкус. Я его любила и без всяких салатов, просто с бородинским хлебушком. Вилкой достанешь из банки и прямо на горбушку... Волшебно!
(фото из открытых источников интернет)