Дети обожают выпечку, особенно плюшки, особенно плюшки, приготовленные бабушкой.
Да и сейчас, при слове "плюшки" сразу вспоминается бабушка. Вот она достаёт из печки противень с плюшками, а мы с вожделением смотрим на ее действа издали. Близко к горячей печке нам категорически запрещалось подходить.
Теперь и я с удовольствием пеку плюшки по старому бабушкиному рецепту.
Плюшки как в детстве
Нам потребуется:
- тесто дрожжевое
- мука 4-5 стаканов
- дрожжи, 25 гр живых или 11-12 гр сухих
- 4 ст.л. растительного масла
- 1 ч.л. соли
- 1-2 ст.л. сахара
- сахар
- можно добавить мак, корицу, ванильный сахар.
- яйцо и сливочное масло для смазывания плюшек
Приготовление бабушкиных плюшек
1. Сначала готовим дрожжевое тесто
- берем 2 стакана теплой воды
- растворяем в воде дрожжи, добавляем соль и сахар
- добавляем муку, добавляем постепенно, тесто должно быть вязким и отставать от рук. Количество муки зависит от многих факторов, поэтому один раз может "уйти" в тесто четыре стакана, а другой и пять будет мало.
- теперь добавляем растительное масло и хорошо тесто вымешиваем.
- закрываем емкость с тестом крышкой или полотенцем и даем ему подняться один час.
- тесто обминаем и даем ему подняться еще раз минут 30-40
2. Затем тесто выкладываем на стол и разделываем на плюшки
- Готовое тесто раскатать в лепешку
- Смазать ее растительным маслом, посыпать сахаром. Можно посыпать лепешку маком, корицей, ванильным сахаром или рубленными орехами
- Скатать лепешку в рулетик, затем в кольцо и сделать разрезы в середине
3. Даём плюшкам подняться 20 минут, смазываем яичным желтком и выпекаем в разогретой духовке при температуре 170-180 градусов
4. Готовые плюшки достаем из духовки, смазываем сливочным маслом или просто холодной водой, накрываем салфеткой и даём остыть некоторое время
Бабушкины плюшки готовы! Можно пить чай и вспоминать #вкус детства