Здравствуйте, дорогие подписчики и гости канала!
Идет масленичная неделя и я хочу предложить вам рецепт панкейков. Эта выпечка что-то среднее между блинами и оладьями, по вкусу напоминающая бисквит. Американские блинчики по этому рецепту получаются пористые внутри и бархатистые снаружи.
Но больше всего мне нравится, что они готовятся на сухой сковороде, без использования растительного масла, поэтому получаются не жирные, в отличие от оладий. Пекутся панкейки очень быстро и просто, а значит отлично подойдут для завтрака.
Я буду делать половину кофейных и половину обычных панкейков. Для этого нужно будет делить готовое тесто на две миски, но вы можете сделать что-то одно.
Процесс приготовления:
Яйца растираем с сахаром, солью и ванильным сахаром. Немного взбиваем венчиком. Добавляем молоко комнатной температуры, размешиваем.
Муку смешиваем с разрыхлителем и постепенно всыпаем в миску с жидкими ингредиентами, при непрерывном помешивании венчиком.
Делим тесто пополам на две миски. В одну всыпаем какао, тщательно размешиваем и вливаем 10 мл молока, затем в обе миски вливаем по 1 ст. л. растительного рафинированного масла и соединяем венчиком. Оставляем тесто на 15-20 минут.
На сухую сковороду наливаем тесто (я беру по 2 ст. л. на один "блинчик") и выпекаем на слабом огне. Когда начинают появляться пузырьки, это значит, что пора переворачивать панкейки. С другой стороны печем панкейки 30-50 секунд и выкладываем на тарелку.
Панкейки готовятся очень быстро, поэтому следите!
Наши вкуснейшие панкейки готовы! Можно подать к ним просто мед, а можно сделать медовое масло =)
Для этого 90 г мягкого сливочного масла взбиваем миксером 1-2 минуты. Затем по ложке добавляем 60 г жидкого меда и взбиваем до полного объединения еще 1-2 минутки. Как только масса стала однородной медовое масло готово!
Медовое масло также отлично подойдет к оладьям и блинам. Хранить его очень просто, как и обычное масло.
Ингредиенты:
- Молоко - 240 мл + 10 мл в миску с какао
- Яйца - 1 шт. категории СО
- Мука - 200 г
- Сахар - 45-50 г
- Ванильный сахар - 5 г
- Соль - 1/4 ч. л.
- Разрыхлитель - 8 г
- Какао - 1 ст. л. с горкой
- Растительное рафинированное масло - 2 ст. л.