Здравствуйте, уважаемые гости моего канала!
Я очень люблю печь что-то вкусное для моих родных и дорогих гостей. Часто пеку что-то интересное, аппетитное, но времени не всегда хватает. Особенно, когда начинается дачный сезон. Тогда меня выручают рецепты кексов в микроволновке. Готовятся они в чашке, есть большое количество вариантов рецепта этого десерта. Но сегодня я расскажу о моём любимом кексе в чашке, его я готовлю чаще других. Называется он «Кокосовый рай».
Кстати, этот рецепт идеально подойдет и для правильного питания, если заменить сахар на подсластитель с ноль калорий.
ИНГРЕДИЕНТЫ (на 1 порцию):
мука рисовая – 3 ст. ложки;
яйцо куриное – 1 штука;
сахар – 1 ст. ложка;
стружка кокосовая – 15 грамм или 1,5 ст. ложки;
ряженка или кефир – 50 мл;
разрыхлитель – 1 чайная ложка;
сухое молоко (необязательный ингредиент) – 1 ст. ложк;
ванилин – 0,5 пакетика.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. В кефир или ряженку добавляем сахар, ванилин, размешиваем.
2. Добавляем яйцо, сухое молоко, кокосовую стружку.
3. Добавляем рисовую муку и мешаем. Наше тесто готово.
4. Чашку смазываем растительным маслом, выливаем тесто. Иногда на дно чашки я кладу кружочек из пергамента, чтобы кекс было удобнее извлечь из формы.
5. Выливаем тесто в чашку, ставим в микроволновую печь на 3 минуты ровно. Уже через 1,5 минуты видно, как поднимается шапочка на кексе.
Наш вкуснейший и очень быстрый в приготовлении кекс готов! Осталось его достать. Края нужно поддеть ножом, чтобы кекс отстал от стенок формы. Чашку перевернуть на тарелку.
Сегодня я приготовила чуть больше теста, поскольку оставалось кефира больше, чем 50 мл. А в общем, я уже приспособилась готовить этот десерт, как говорится «на глаз». Иногда замешиваю несколько порций кекса в микроволновке, чтобы всем хватило угощения к чаю.
У кекса «Кокосовый рай» воздушное тесто, оно сухое и очень похоже на бисквит. Вкус у десерта кокосово-сливочный, в меру сладкий. Сегодня я нарезала кекс из чашки на кружочки, пропитала их молоком и сверху полила растопленным шоколадом. Получается очень вкусно! Рекомендую вам попробовать такой вариант выпечки.