Сливочное масло, как и все молочные продукты, мы не покупаем в магазине уже 7 лет. Масло я делаю дома. Весь процесс занимает по времени 20 минут.
С молока, которое постояло в холоде около суток, снимаю сверху сливки. Можно перегонять молоко через сепаратор, но так как у меня его нет за ненадобностью, поэтому сливки снимаю половником.
Сливки должны быть холодные. Переливаю их в маслобойку или, если мало, бью миксером. Взбивать нужно, пока не отделиться пахта и жир не собьется в мелкие кусочки. Масло я собираю руками из пахты в небольшие комочки. Промываю под проточной ледяной водой, раскладываю по формам и разравниваю ножом. Складываю в морозильник. После заморозки достаю масло из форм, просто подержав 5 секунд под горячей водой. И брикеты масла готовы. Из этого масла можно сделать шоколадное и зеленое бутербродное.
Если вам не доступно фермерское молоко, можно взбивать масло из сливок 35% и выше, которые продаются в магазине. Пользы, конечно, будет меньше, потому что во все магазинные сливки добавляют консерванты и стабилизаторы. Но это будет лучше, чем любое масло из магазина.
Попробуйте. У вас получится.
