Наслаждайтесь этим веганским раменом для вкусного обеда в середине недели всего за 25 минут. Сушеные грибы и паста мисо придают бульону богатый вкус умами
Ингредиенты
- 2 зубчика чеснока
- размером большого пальца кусочек имбиря, нарезанного, плюс несколько ломтиков нарезать тонкой соломкой, чтобы служить (по желанию)
- 1½ ст. л. белой пасты мисо
- 1 ст. л. Нери Гома (белый затир сезама) или тахини
- 15 г сушеных грибов шиитаке
- 1 л хорошего качества веганский наличии
- 2 ст. л. соевого соуса
- 200 г твердого тофу, порезать на толстые кубики
- 1 ст. л. кукурузной муки
- 1 ст. л. растительного или подсолнечного масла
- 100 г (2 гнезда) рамэн или рисовая лапша
- 1 голова Пак Чхве, четвертованная
- 2 части зеленого лука, мелко нарезанного, белого и зеленого, хранят отдельно
- 25 г готовых к употреблению бобовых ростков
- 1 морковь, очищенная и нарезанная мелкими спичками
кунжутное масло, Сирача, рубленый кориандр, измельченный арахис, измельченные листы нори или сушеные нити Чили (силгочу), подавать (по желанию)
Способ
Шаг 1 Раздавите чеснок тыльной стороной большого ножа , затем положите его в кастрюлю с имбирем, мисо, Нери Гома, грибами, бульоном и соей. Доведите до слабого кипения, накройте крышкой и кипятите в течение 5 минут, пока имбирь не станет мягким. Процедите в чистую кастрюлю и выбросьте все, что осталось в ситечке.
Шаг 2 Тем временем приготовить тофу. Бросьте в нее кукурузный крахмал и нагреть масло в сковороде . Жарить по несколько минут с каждой стороны, следя за тем, как вы включите его, что он не развалится. Варить лапшу в течение 1 мин меньше, чем инструкции, поэтому они сохраняют немного кусаются. Слейте воду и оставьте в кастрюле с небольшим количеством воды для приготовления пищи, чтобы они не слипались.
Шаг 3 Добавьте пак чой и белки зеленого лука в бульон и аккуратно разогрейте в течение 1-2 минут, пока зелень не завянет.
Шаг 4 Разделите лапшу между двумя глубокими мисками, разлейте над бульоном и овощами. Сверху положите тофу, бобовые ростки, морковные и имбирные спички, зеленые части зеленого лука и немного кунжутного масла, а также другие начинки, если хотите.
